Cookies Con Chocolate Sin Gluten
Estas cookies son fantásticas. Se acabaron rápido. Si estás buscando hacer cookies sin gluten, esta receta es muy recomendable. No voy a mentir y decir que saben igual que una cookie de chocolate clásica, pero valen lo suyo.
Lo que necesitarás
2 cucharadas soperas de mantequilla, a temperatura ambiente
1/2 cucharadita de bicarbonato
1/4 de cucharadita de sal
55 gramos de azúcar moreno
1 huevo grande
2 cucharaditas de extracto de vainilla
255 gramos de harina de almendra (escaldada o cruda)
40 gramos de trocitos de chocolate
Cómo cocinar
1
2
Mezcla la mantequilla, el azúcar moreno, el bicarbonato y la sal con una cuchara o una espátula.
3
Añade el huevo y la vainilla. Añade la harina.
4
Mezcla hasta incorporar todos los ingredientes.
5
Añade los trozos de chocolate e incorpóralos a la masa. La masa es similar en este punto a la masa de una cookie de chocolate tradicional, aunque un poco más quebradiza.
6
Precalentar el horno a 180° C
7
Usé una cuchara normal para calcular el tamaño de mis cookies. Aplánalas. Yo las hice con forma de bola y me gustaron los resultados. No se aplanarán mucho, pero una cookie más gruesa deja un interior más suave con esta masa.
8
Al horno. Hornea estas cookies unos 12 minutos.
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