Porridge Au Chocolat Et À la Banane

• 1 carré de chocolat noir pour la déco
• 1 banane (bien mûre de préfére...
• 40g de flocons d'avoine
• 25 cl de lait (de vache ou vég...
• 2 plus d'ingrédients ..

Sablés Au Chocolat Et Aux Framboise

Pour 6 gâteaux

• pour la garniture
• 200g de framboises fraîche
• 10cl de créme liquide trés froide
• 1 c a s de sucre glace
• 7 plus d'ingrédients .....

Cake Au Chocolat

Très bon assez léger

• 150 g de chocolat pâtissier
• 3 oeufs
• 100 g de sucre en poudre
• 60 g de farine
• 3 plus d'ingrédients ..

Cookies Au Chocolat

• 100g de pépites de chocolat
• 250g de farine
• 90g de cassenade
• 1 sachet de sucre vanillé
• 5 plus d'ingrédients ..

Tarte Crémeuse À L'orange Et Au Chocolat

• 150 gr de chocolat noir "dessert"
• 150 gr de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 3 cuilleres a soupe de maizena
• 10 plus d'ingrédients ..

Truffes Au Chocolat

• Finition : 400 g de chocolat de couverture noir Saint Domingue ...
• Ganache au chocolat : 500 g de chocolat en pistoles "For...
• Matériel utilisé : Casserole E...

Truffe Chocolat Blanc, Noix de Coco

• 100 g de crème fraiche liquide 300 g de pistoles de chocolat blanc 30 g de noix de coco râpée 40 g de Malibu 250 g de pistoles de chocolat...
• Matériel utilisé :

Tempérage du Chocolat de Couverture Blanc Au Beurre de Cacao Mycryo

• 1 kg de chocolat de couverture blanc (ex : chocolat de couverture blanc Zéphyr 34%) 10 g de beurre de cacao Mycryo (soit 1% du poids de chocolat...
• Matériel utilisé : Balance éle...

Tartelette Au Chocolat Blanc, Praliné Et Compotée de Fruits Rouges

• Compotée de fruits rouges : 1 barquette de framboises fraîches 7/8 belles fraises 5 à 6 grappes de groseilles 15 cl de sirop à 30° baumé Décors : framboises groseilles chocolat noir râpé stylos en chocolat...
• Crème d'amandes/praliné : 35 g de sucre en poudre 50 g d'œufs 30 g de beurre pommade 50 g de poudre d'amandes 50 g de praliné 70% noisettes 30 g de crème fleurette Mousse chocolat blanc : (à démarrer la veille) 1/4 de gousse de vanille 120 g de crème fleurette 170 g de chocolat...
• Pâte sablée à la noisette : 10...

Tartelette Aux Pommes Façon Spéculoos Et Dôme en Chocolat

• Matériel utilisé : Baking Powder (levure chimique) - 1 kg - Louis François Tamis à farine automatique Matfer Fleur de Sel de Guérande (125 g) Saveur vergeoise brune (500 g) Poêle Elite Chef Ø 24 cm Demi-sphère inox Ø 7 cm Nappage blond Emporte-pièce rond uni Exoglass® Ø 9 cm Cercle à tarte inox Ø 9 cm H. 1,6 cm Chocolat de couverture noir Tanzanie en pistoles 75% en 1 kg - Cacao Barry Thermomètre digital à infrarouge Beurre de cacao Mycryo® (550 g) Poche à douilles lavable imperflex 34 cm Moule chocolat...
• Garniture : 8 pommes reinettes 50 g de beurre 50 g de cassonade 1/2 gousse de vanille Dôme chocolat...
• Pâte sablée façon spéculoos : ...

Verrine Tout Chocolat

• Biscuit chocolat sans farine : 300 g de blancs d'œufs 360 g de ...
• Crémeux chocolat noir pur origine : 500 g de lait 140 g de jaunes d'œufs 150 g de sucre 1 gousse de vanille 500 g de pistoles de chocolat...
• Matériel utilisé : Spatule Elv...

Tasse Expresso en Chocolat (moulage)

• Matériel utilisé : Thermomètre digital à infrarouge Poche jetable Comfort (x 100) lg 59 cm Moule chocolat pour soucoupes café Palette triangle inox larg 10 cm Trempeuse à air Choco 15 R - 220 Volts Moule chocolat...
• 1 kg de chocolat de couverture noir Inaya 10 g de beurre Mycryo (soit 1% du poids de chocolat...