Sablés Au Chocolat Et Aux Framboise

Pour 6 gâteaux

• pour la garniture
• 200g de framboises fraîche
• 10cl de créme liquide trés froide
• 1 c a s de sucre glace
• 7 plus d'ingrédients .....

Cookies Au Chocolat

• 100g de pépites de chocolat
• 250g de farine
• 90g de cassenade
• 1 sachet de sucre vanillé
• 5 plus d'ingrédients ..

Porridge Au Chocolat Et À la Banane

• 1 carré de chocolat noir pour la déco
• 1 banane (bien mûre de préfére...
• 40g de flocons d'avoine
• 25 cl de lait (de vache ou vég...
• 2 plus d'ingrédients ..

Mini Wonder Cake À la Noisette Et Chocolat

• Glaçage au chocolat : 80 g d'eau 240 g de sucre 80 g de cacao e...
• Pâte à cake : 150 g de beurre ...
• Matériel utilisé : Robot Kitch...

Terrine Chocolat/framboise

• 200 gr de chocolat noir corsé 4 œufs 30 gr de beurre 1 cuil. à ...
• Matériel utilisé : Film étirab...

Tempérage du Chocolat de Couverture Blanc Au Beurre de Cacao Mycryo

• 1 kg de chocolat de couverture blanc (ex : chocolat de couverture blanc Zéphyr 34%) 10 g de beurre de cacao Mycryo (soit 1% du poids de chocolat...
• Matériel utilisé : Balance éle...

Tartelettes en Déclinaison Chocolat/framboise Et Chocolat/crème de Marron

• Décors chocolat : 1 feuille transfert chocolat de votre choix 1 feuille guitare 150 g de chocolat...
• Pâte sablée : 120 g de beurre 80 g de sucre glace 50 g d'œufs 30 g de poudre d'amandes 210 g de farine 1 grosse pincée de sel 2 g de vanille liquide 2 g de levure chimique Ganache au chocolat d'origine Mexique : 75 g de crème fleurette 30% MG 25 g de beurre 50 g de purée de framboise 25 g de miel 175 g de chocolat...
• Finition : 2 barquettes de fra...

Tartelette Chocolat Et Praliné Cacahuètes

• Praliné cacahuètes : 250 g de praliné 100 g de cacahuètes grillées salées Crémeux chocolat au lait Fèves de Tonka : 500 g de crème fraiche 3 fèves de Tonka 2 feuilles de gélatine 200 g de pistoles de chocolat...
• Pâte sucrée chocolat : 150 g de beurre 100 g de sucre glace 50 ...
• Matériel utilisé : Passe-bouil...

Tartelette Au Chocolat Blanc, Praliné Et Compotée de Fruits Rouges

• Compotée de fruits rouges : 1 barquette de framboises fraîches 7/8 belles fraises 5 à 6 grappes de groseilles 15 cl de sirop à 30° baumé Décors : framboises groseilles chocolat noir râpé stylos en chocolat...
• Crème d'amandes/praliné : 35 g de sucre en poudre 50 g d'œufs 30 g de beurre pommade 50 g de poudre d'amandes 50 g de praliné 70% noisettes 30 g de crème fleurette Mousse chocolat blanc : (à démarrer la veille) 1/4 de gousse de vanille 120 g de crème fleurette 170 g de chocolat...
• Pâte sablée à la noisette : 10...

Tartelette Aux Pommes Façon Spéculoos Et Dôme en Chocolat

• Matériel utilisé : Baking Powder (levure chimique) - 1 kg - Louis François Tamis à farine automatique Matfer Fleur de Sel de Guérande (125 g) Saveur vergeoise brune (500 g) Poêle Elite Chef Ø 24 cm Demi-sphère inox Ø 7 cm Nappage blond Emporte-pièce rond uni Exoglass® Ø 9 cm Cercle à tarte inox Ø 9 cm H. 1,6 cm Chocolat de couverture noir Tanzanie en pistoles 75% en 1 kg - Cacao Barry Thermomètre digital à infrarouge Beurre de cacao Mycryo® (550 g) Poche à douilles lavable imperflex 34 cm Moule chocolat...
• Garniture : 8 pommes reinettes 50 g de beurre 50 g de cassonade 1/2 gousse de vanille Dôme chocolat...
• Pâte sablée façon spéculoos : ...

Verrine Tout Chocolat

• Biscuit chocolat sans farine : 300 g de blancs d'œufs 360 g de ...
• Crémeux chocolat noir pur origine : 500 g de lait 140 g de jaunes d'œufs 150 g de sucre 1 gousse de vanille 500 g de pistoles de chocolat...
• Matériel utilisé : Spatule Elv...

Tabler du Chocolat de Couverture

• ou Chocolat de couvertrure noir Madirofolo ou Chocolat de couverture noir Equateur ou Chocolat de couverture noir Cuba ou Chocolat...
• Chocolat de couverture au lait papouasie ou Chocolat de couverture noir Mexique ou Chocolat de couverture noir Saint-Domingue ou Chocolat...