Scones
- 250 g de farine 1 sachet de levure chimique (11 g) 50 g de beur...
- Matériel utilisé : Emporte-piè...
Tarte Au Sucre
- Pâte : 250 g de farine 10 g de levure fraîche de boulanger 20 g...
- Garniture : 125 g de sucre rou...
- Matériel utilisé : Cul de poul...
Tartelette Aux Pommes Façon Spéculoos Et Dôme en Chocolat
- Matériel utilisé : Baking Powder (levure chimique) - 1 kg - Lou...
- Pâte sablée façon spéculoos : 100 g de beurre 100 g de vergeoise brune 30 g de sucre en poudre 1 jaune d'œuf 1 cuil. à soupe de lait 200 g de farine 5 g de cannelle moulue 5 g de cardamome moulue 1 pincée de fleur de sel 5 g de levure...
- Garniture : 8 pommes reinettes...
Pâte À Savarin
- Matériel utilisé : Robot Kitchenaid K45 Moule à savarin profond Ø 26 cm Graisse de démoulage en aérosol Pinceau pâtissier 3,5 cm Grille ronde avec...
- 300 g de farine 10 g de sucre 5 g de sel 15 g de levure fraîche...
Tarte Crumble À la Pêche
- Pâte sablée à la noisette : (à faire la veille) 140 g de farine 100 g de beurre pommade 50 g de sucre glace 50 g de poudre de noisettes brutes 1 g de sel 45 g de jaunes d'œufs 4 g de levure...
- Pâte à crumble : 100 g de fari...
- Matériel utilisé : Spatule Elv...
Tarte À la Rhubarbe Et Crème Chiboust Vanillée
- Pâte sablée à la noisette : (à faire la veille) 140 g de farine 100 g de beurre pommade 50 g de sucre glace 50 g de poudre de noisette brute 1 g de sel 45 g de jaunes d'œufs 4 g de levure...
- Crème chiboust vanillée : 250 ...
- Matériel utilisé : Lot de 2 Cu...
Pâte Sablée Façon Spéculoos
- 100 g de beurre 100 g de vergeoise brune 30 g de sucre en poudre 1 jaune d'œuf 1 cuillère à soupe de lait 200 g de farine 5 g de cannelle en poudre 5 g de cardamone moulue 1 pincée de fleur de sel 5 g de levure...
- Matériel utilisé : Tamis à far...
Tarte Aux Poires
- Pâte sablée à la noisette : (à faire la veille) 140 g de farine 100 g de beurre pommade 50 g de sucre glace 50 g de poudre de noisette brute 1 g de sel 45 g de jaunes d'œufs 4 g de de levure...
- Garniture : 300 g de crème d'a...
- Matériel utilisé : Spatule Elv...
Tarte Au Chocolat, Praliné Noisettes
- Pâte sablée à la noisette : (à faire la veille) 140 g de farine 100 g de beurre pommade 50 g de sucre glace 50 g de poudre de noisettes brutes 1 pincée de sel 2 jaunes d'œufs 4 g de de levure...
- Crème mousseline praliné : (à ...
- Matériel utilisé : Plaque à pâ...
Pâte Sablée Pistache
- 280 g de farine 200 g de beurre pommade 100 g de sucre glace 100 g de pistaches hachées 2 g de sel 90 g de jaunes d'œufs 8 g de levure...
- Matériel utilisé : Robot Kitch...
Tartelette Aux Pommes Façon Spéculoos Et Crémeux de Marrons
- Matériel utilisé : Baking Powder (levure chimique) - 1 kg - Lou...
- Pâte sablée façon spéculoos : 100 g de beurre 100 g de vergeoise brune 30 g de sucre en poudre 1 jaune d'œuf 1 cuil. à soupe de lait 200 g de farine 5 g de cannelle moulue 5 g de cardamome moulue 1 pincée de fleur de sel 5 g de levure...
- Crémeux de marrons : 150 g de ...
Tarte Au Chocolat
- Pâte sablée à la noisette : 140 g de farine 100 g de beurre pommade 50 g de sucre glace 50 g de poudre de noisette brute 1 g de sel 45 g de jaunes d'œufs 4 g de levure...
- Disque en chocolat : 300 g de ...
- Matériel utilisé : Robot Kitch...
