Pain Brioché Tressé
- Pâte à brioche : 500 g de farine 12 g de sel 60 g de sucre 18 g de levure...
- Finition : 1 jaune d'œuf dorur...
- Matériel utilisé : Robot Kitch...
Bretzels
- 450 g de farine de blé type 65 15 g de levure fraiche de boulan...
- Matériel utilisé : Plaque à pâ...
Pains Au Chocolat
- Pâte de base (à croissants) : 1 kg de farine (type 55 ou 65) 25 g de sel fin 120 g de sucre en poudre 60 g de levure...
- Garniture : 2 bâtons de chocol...
- Matériel utilisé : Robot Kitch...
Pains Aux Raisins
- Pâte de base (à croissants) : 1 kg de farine (type 55 ou 65) 25 g de sel fin 120 g de sucre en poudre 60 g de levure...
- Crème pâtissière : 1/2 litre d...
- Matériel utilisé : Robot Kitch...
Pain À L'ail Et Au Persil
- 1 kg de farine 30 g de levure fraiche de boulanger 550 g d'eau ...
- Matériel utilisé : Râpe à pers...
Bagels
- Pâte à Bagels: 450 g de farine de blé (type 65) 10 g de levure ...
- Pochage : 3 litres d'eau 20 g ...
- Finition : 1 dorure Décors : g...
Pain D'épices Aux Fruits Secs
- 250 g de farine 10 cl de lait 100 g de beurre 200 g de miel d'acacia 1 clou de girofle 1 badiane (anis étoilé) 80 g de noisettes entières 80 g d'amandes entières 1/2 sachet de levure...
- Matériel utilisé : Spatule Elv...
Muffins Au Chocolat
- 200 g de chocolat au lait 100 g de beurre 20 cl de lait 1 œuf 100 g de crème fraîche 100 g de sucre roux 250 g de farine 1 c. à soupe de fécule 2 c. à café de levure...
- Matériel utilisé : Moule silic...
Muffin Jambon Et Figues
- 180 g de farine 3 œufs entiers 1 sachet de levure chimique 5 ou...
- Matériel utilisé : Saladier en...
Mousse D'anchois Et Gressins Au Sésame
- Gressins : 450 g de farine de blé type 65 15 g de levure fraîch...
- Mousse d'anchois : 100 g de fi...
- Sauce béchamel : 1/4 de litre ...
Muffins Aux Myrtilles
- 125 g de beurre 175 g de sucre en poudre 2 œufs 1/4 de litre de lait 300 g de farine 1 cuil. à café de levure...
- Matériel utilisé : Moule silic...
Muffins Fraise
- Muffins : 420 g de farine avec levure 60 g de sucre en poudre 1 cuil. à café de levure...
- Intérieur des muffins : 400 g ...
- Matériel utilisé : Moule en si...
