Condimento cremoso ai capperi ed erba cipollina
1 porzioni
15mQuesto condimento cremoso è pungente, acre e si abbina perfettamente al salmone affumicato.
Quello di cui avrai bisogno
2 cucchiai e mezzo di senape di Digione
2 cucchiai di maionese
2 cucchiai di aceto di vino rosso
28 g di scalogno
2 cucchiai di capperi
2 cucchiai di erba cipollina tritata
¼ di cucchiano di sale marino
120ml di olio d'oliva
(Fatti nutrizionali 31 calorie, 1.33 g grassi, 3.69 g carboidrati, 1.31 g di proteine, 5 mg di colesterolo, 43 mg di sodio)Come cucinare
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Trita finemente l'erba cipollina. Ti serviranno circa 2 cucchiai di erba cipollina fresca sminuzzata.
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Elimina il torsolo dello scalogno e sbuccialo.
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Lasciando intatta l'estremità della radice, taglia lo scalogno in due parti tenendo la lama del coltello parallelamente al tagliere. Poi affetta e taglia a dadini lo scalogno.
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Metti i capperi e lo scalogno a dadini in un mixer o in un robot da cucina. Fai pulsare alcune volte per tritare finemente.
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Aggiungi la senape di Digione nel mixer con i capperi e lo scalogno.
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Aggiungi la maionese.
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Versa l'aceto di vino rosso.
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Condisci la salsa con il sale.
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Mescola in modo uniforme tutti gli ingredienti e poi versa lentamente l'olio d'oliva a filo mentre il mixer è in funzione. In questo modo il condimento sarà emulsionato e gli ingredienti non tenderanno a separarsi.
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Aggiungi l'erba cipollina tritata usando un cucchiaio.
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Smoked Salmon Salad
This creamy caper chive dressing pairs wonderfully with smoked salmon, sweet butter lettuce, and jammy boiled eggs.