クリームシチュー

材料を集める。

にんじんの皮をむきます。根の先端を取り除き、転がすようにしながら切ります。これはロールカットと呼ばれるやり方で、にんじんの形がややふぞろいになる面白さがあります。また、ていねいに切れば、ピースの大きさをだいたい同じくらいにするのにも適した方法です。

じゃがいもの皮をむき、中程度のさいの目に切る（約2cm四方）。

鶏のもも肉を細長い一口サイズに切ります。

中弱火のスープ鍋でバターを溶かします。

小麦粉を入れて混ぜます。

小麦粉に赤茶色の焦げ目がつくまで、火にかけながらかき混ぜます。

牛乳を入れてかき混ぜ、強火にして、煮立たせます。

チキンブロスを加えます。

みじん切りにしたにんじんを入れます。

さいの目に切ったじゃがいもを加えます。

約15分間、静かに弱火で煮込みます。

必要に応じて味付けを調整します。私はここで黒コショウを多めにかけるのが好きです。

鶏肉を加えます。

約10分間、または、にんじん、じゃがいもが柔らかくなり、鶏肉に火が通るまで弱火でゆっくりと煮込みます。