ズッキーニとモッツアレラチーズのトルタ・サラータ

オーブンを華氏350度に予熱

ニンニクは皮を剥き、細かく刻むか、潰してください。

ニンニクのつぶし方

基本料理テクニック

ズッキーニの先端のヘタを切り落とし、1cm弱の輪切りにする。

厚手のスキレットにオリーブオイルを入れ、中弱火にかける。2、3分、またはオイルがチラチラして流れ始めるまで温める。

熱した油ににんにくを入れてかき混ぜ、香りが立つまで炒める。目安は30~60秒程度。

輪切りにしたズッキーニを加えて、オイルとニンニクをからませる。中弱火で10分ほど加熱し、頻繁にかき混ぜたり裏返したりしながら、少しくたっとして軽く焼き色がつくまで炒める。

炒めたズッキーニを大き目のボウルに移す。

卵を加えます。

細切りにしたモッツアレラチーズを加える。

パルメザンチーズを加えます。

ミルで挽いた新鮮なブラックペッパーを数回転分加える。黒コショウはズッキーニによく合います。

パイ皿にパイ生地を流し込んでください。空気が入らないよう、生地を皿にしっかり押しあてながら流し込みます。

具材をパイ生地の上に広げていきます。

パイ生地の端を具の高さに揃えるように軽く押さえる。私は食感を楽しむため、フォークの背を使って生地の端をひだ状にするのが好きです。

パッケージに記載されている焼き時間に従ってパイ生地を焼く。冷凍シート状のパイ生地であれば、35分程度で完成します。