平日の夜のひよこ豆カレー

材料を揃える。

玉ねぎは根部分を通って半分にし、皮を取り除きます。薄く丸いスライスにするために、根と平行に切ります。

ニンニクの皮をむき、みじん切りにするか、またはすりおろしてペースト状にします。

ニンニクのつぶし方

基本料理テクニック

スプーンを使ってニンニクの皮をむき、ペースト状にすりおろします。

How to Grate Ginger

少々の油をスープ鍋に入れて、中火で熱します。

油が少し光っていれば、熱くなってきた証拠です。そこでスライスした玉ねぎを入れます。頻繁にかき混ぜながら、玉ねぎが柔らかく、茶色がかってくるまで中火で熱します。

ショウガとニンニクを入れてよくかき混ぜ、少しの間（2～3分間）炒めます。

ガラムマサラを加えます。

クミンを加えます。

カレー粉を加えます。すべてのスパイスを入れてよくかき混ぜ、少々の間（2～3分間）炒めます。スパイスの香りが熱で引き立つため、少し炒めるだけでカレーにこくが出ます。

缶入りトマトを加えます。5～10分間、ぐつぐつと煮詰めます。

ココナツミルクを入れてよくかき混ぜます。

ひよこ豆を濾して、それを鍋に入れます。

冷凍ホウレンソウを入れてよくかき混ぜます。ほどよい粘り気が出るまで煮詰めます。味付けを調整して、食卓に出します。