Curry de garbanzos entre semana
4 raciones
35mUn sencillo curry vegetariano de garbanzos y espinacas.
Lo que necesitarás
1 cebolla amarilla
1 diente de ajo
1 cda. de jengibre rallado
Aceite de oliva
1 cucharada de Garam Masala
1 cucharada de comino en polvo
1 cucharada de curry en polvo
800 gr de tomates asados al fuego
1 lata de leche de coco
Una lata de 700 gr de garbanzos
140 gr de espinacas congeladas
500 gr de arroz precocido, opcional
Sal
(Datos nutricionales 3 calorías, 0.11 g de grasa, 0.35 g de carbohidratos, 0.29 g de proteína, 0 mg de colesterol, 179 mg de sodio)Cómo cocinar
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Reúna los ingredientes.
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Partir la cebolla a la mitad por la raíz y quitar la cáscara. Rebanar en paralelo a la punta de la raíz para aprovechar los aros delgados de la cebolla.
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Pela los dientes de ajo y pícalos o rállalos hasta obtener una pasta.
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Calienta un poco de aceite en una olla sopera a fuego medio.
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Cuando el aceite comienza a brillar un poco es que se está calentando. Agrega la cebolla en rodajas. Cocina a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta que las cebollas estén tiernas y ligeramente doradas.
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Agrega el jengibre y el ajo y tuesta brevemente (2-3 minutos).
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Agrega el garam masala.
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Añade el comino.
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Agrega el curry en polvo. Agrea todas las especias y déjalas tostarse brevemente (2-3 minutos). El calor potencia mucho el sabor de las especias, con lo que tostarlas brevemente aportará profundidad al curry.
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Agrega los tomates enlatados. Cocina a fuego lento 5-10 minutos para reducir.
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Agrega la leche de coco.
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Cuela los garbanzos y añádelos a la olla.
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Agrega las espinacas congeladas. Cocina a fuego lento para reducir a la consistencia deseada. Ajusta la sazón y sirve.
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How to Crush Garlic
Basic cooking techniques. Using the side of your knife.