Pho de carne sencillo

Reúna los ingredientes.

Prepara los fideos como se indica en el paquete. Por lo general, los fideos de arroz pueden prepararse simplemente remojándolos en agua caliente hasta que estén tiernos (5-10 minutos) y luego colándolos, pero las instrucciones pueden variar según la marca y el tipo de fideo.

Pelar el jengibre con una cuchara. Necesitarás unas 3 pulgadas de jengibre para obtener 1 cucharada, dependiendo del ancho del jengibre. Ralla o pica el jengibre pelado.

Cortar los jalapeños en rodajas finas.

Cortar la lima en gajos. Cortar la punta del tallo y la punta opuesta. A continuación, córtala en 6 gajos. Retira las semillas.

Calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio en una olla mediana.

Añadir 3 trozos de anís estrellado. Seguir calentando el aceite hasta que empiece a burbujear alrededor del anís.

Mezclar el jengibre rallado en el aceite caliente. Dejar que se tueste durante unos 30 segundos.

Verter el caldo de carne. Remover y raspar el fondo para soltar el jengibre que se haya quedado pegado en el fondo de la olla.

Condimentar ligeramente. Con un par de pizcas de sal debería bastar. Lo justo para dar sabor, pero a mí me gusta dejar espacio para añadir un poco de salsa de soya o vinagre cuando me siento a comer un bol de fideos caliente. Deja que el caldo se cocine a fuego lento durante el tiempo necesario para cocinar el bistec y preparar los fideos.

Condimentar el bistec con sal y un poco de pimienta negra recién molida.

Calentar un poco de aceite de oliva en un sartén grueso hasta que empiece a humear. Saltear hasta que esté bien crujiente por ambos lados. Dejar reposar.

Deje reposar el bistec durante unos 5 minutos y luego cortarlo en rodajas finas, a contrapelo.

Colocar una porción de fideos en un plato hondo grande.

Añadir caldo hasta que los fideos estén sumergidos.

Ahora puedes añadir los aderezos que desees. Un gran montón de germinado de soya.

Unas cuantas rodajas de jalapeño.

Unas rodajas de bistec dorado.