Pho de carne sencillo
4 raciones
25mCaldo de carne y bistec con fideos de arroz y todos los ingredientes. Esto rinde 4 tazones de pho del tamaño de un restaurante.
Lo que necesitarás
14 onzas de fideos de arroz
1 libra de bistec
64 onzas de caldo de carne
1 cucharada de jengibre
3 piezas de anís estrellado
4 onzas de germinado de soya
1 lima
2 jalapeños
(Datos nutricionales 52 calorías, 2.2 g de grasa, 4.3 g de carbohidratos, 3.89 g de proteína, 7 mg de colesterol, 486 mg de sodio)Cómo cocinar
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Reúna los ingredientes.
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Prepara los fideos como se indica en el paquete. Por lo general, los fideos de arroz pueden prepararse simplemente remojándolos en agua caliente hasta que estén tiernos (5-10 minutos) y luego colándolos, pero las instrucciones pueden variar según la marca y el tipo de fideo.
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Pelar el jengibre con una cuchara. Necesitarás unas 3 pulgadas de jengibre para obtener 1 cucharada, dependiendo del ancho del jengibre. Ralla o pica el jengibre pelado.
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Cortar los jalapeños en rodajas finas.
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Cortar la lima en gajos. Cortar la punta del tallo y la punta opuesta. A continuación, córtala en 6 gajos. Retira las semillas.
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Calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio en una olla mediana.
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Añadir 3 trozos de anís estrellado. Seguir calentando el aceite hasta que empiece a burbujear alrededor del anís.
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Mezclar el jengibre rallado en el aceite caliente. Dejar que se tueste durante unos 30 segundos.
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Verter el caldo de carne. Remover y raspar el fondo para soltar el jengibre que se haya quedado pegado en el fondo de la olla.
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Condimentar ligeramente. Con un par de pizcas de sal debería bastar. Lo justo para dar sabor, pero a mí me gusta dejar espacio para añadir un poco de salsa de soya o vinagre cuando me siento a comer un bol de fideos caliente. Deja que el caldo se cocine a fuego lento durante el tiempo necesario para cocinar el bistec y preparar los fideos.
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Condimentar el bistec con sal y un poco de pimienta negra recién molida.
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Calentar un poco de aceite de oliva en un sartén grueso hasta que empiece a humear. Saltear hasta que esté bien crujiente por ambos lados. Dejar reposar.
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Deje reposar el bistec durante unos 5 minutos y luego cortarlo en rodajas finas, a contrapelo.
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Colocar una porción de fideos en un plato hondo grande.
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Añadir caldo hasta que los fideos estén sumergidos.
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Ahora puedes añadir los aderezos que desees. Un gran montón de germinado de soya.
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Unas cuantas rodajas de jalapeño.
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Unas rodajas de bistec dorado.
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