Pho di manzo semplice
4 porzioni
25mBistecca al sangue e brodo di manzo con spaghetti di riso e tutte le guarnizioni. Ciò produce 4 ciotole di pho da ristorante.
Quello di cui avrai bisogno
14 once Spaghetti di riso
1 libbra. Bistecca
64 once. Brodo di manzo
7 grammi di zenzero
3 pezzi di anice stellato
4 once. Germogli di fagiolo
1 lime
2 Jalapeños
(Fatti nutrizionali 35 calorie, 2.11 g grassi, 0.87 g carboidrati, 3.52 g di proteine, 7 mg di colesterolo, 471 mg di sodio)Come cucinare
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Raccogliere gli ingredienti.
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Preparare gli spaghetti di riso come indicato sulla confezione. Generalmente, gli spaghetti di riso si possono preparare semplicemente immergendoli in acqua bollente finché diventano teneri (5-10 minuti) e poi scolandoli, ma le indicazioni possono variare in base alla marca e al tipo di pasta.
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Sbucciare lo zenzero con un cucchiaio. Saranno necessari circa 3 pollici di zenzero per produrre 7 grammi, a seconda della larghezza dello zenzero. Grattugiare o tritare lo zenzero sbucciato.
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Affettare sottili i peperoncini jalapeño.
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Tagliare il lime a spicchi. Tagliare la punta dello stelo e la punta opposta. Quindi tagliare in 6 spicchi. Rimuovere i semi.
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Riscaldare dell'olio di oliva a fuoco medio in una casseruola di media grandezza.
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Aggiungere 3 pezzi di anice stellato. Continuare a scaldare l'olio finché non inizia a bollire intorno all'anice.
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Mescolare lo zenzero grattugiato nell'olio caldo. Farlo tostare per circa 30 secondi.
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Versare il brodo di carne. Mescolare e raschiare il fondo per rilasciare lo zenzero che potrebbe essersi attaccato al fondo della pentola.
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Condire leggermente. Un paio di abbondanti pizzichi di sale dovrebbero bastare. Quanto basta per assaggiare, ma mi piace lasciare spazio per aggiungere un po' di salsa di soia o aceto quando mi siedo per una ciotola calda di spaghetti. Far bollire a fuoco lento il brodo per il tempo necessario a cuocere la bistecca e preparare gli spaghetti di riso.
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Condire la bistecca con sale e un po' di pepe nero macinato di fresco.
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Scaldare dell'olio di oliva in un tegame pesante finché non inizia a fumare. Rosolare fino a quando non è bella e croccante su entrambi i lati. Mettere da parte a riposare.
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Lasciare riposare la bistecca per 5 minuti circa, quindi affettare sottilmente, in senso opposto.
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Mettere una porzione di spaghetti in una ciotola grande di zuppa.
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Aggiungere il brodo fino a quando gli spaghetti di riso non sono sommersi.
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Ora si possono aggiungere i condimenti a piacimento. Una grande pila di germogli di fagioli mungo.
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Qualche fetta di jalapeño.
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Alcune fette di bistecca scottata.
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