Многоярусные баклажаны с пармезаном
10 участки
90mЗанимает немало времени, учитывая, что вам нужно будет посолить, запанировать и обжарить ломтики баклажанов. Но если вам хочется баклажанов, то это то, что вам нужно. Плюс это большая партия еды. Добавьте немного пасты и большой салат, и вы сможете спокойно накормить 10 голодных людей.
Что вам понадобится
ЗАПЕЧЕННЫЕ БАКЛАЖАНЫ
2 больших баклажана
1 стакан панировочных сухарей
2 столовых ложки пармезана
3 яйца
1 ст.л. сушеного орегано
Чёрный перец
1 стакан муки для выпечки
Масло для жарки
СБОРКА
680 грамм соуса маринара
450 грамм измельченной моцареллы
115 грамм пармезана
14 грамм свежего базилика
(Пищевая ценность 52 калорий, 1.96 g жиров, 7.2 g углеводов, 3.38 g белков, 5 mg холестерина, 88 mg натрия)Как готовить
1
2
3
Удалите примерно 1/2 см от основания баклажана и выбросьте. Затем нарежьте кружочками примерно 1 см толщиной.
4
Слегка посыпьте ломтики солью и отставьте примерно на 20 минут. Соль поможет баклажанам вывести излишки влаги. После этого вы должны найти около 1/2 стакана воды на дне блюда.
ПОДГОТОВЬТЕ МЕСТО ДЛЯ ПАНИРОВКИ
1
Смешайте на тарелке панировочные сухари, тертый пармезан и сушеный орегано. Добавьте немного молотого черного перца. Хорошо перемешайте.
2
Во второй тарелке взбейте яйца до однородной массы.
3
В третью тарелку насыпьте муку.
ОБВАЛЯЙТЕ БАКЛАЖАНЫ В ПАНИРОВКЕ
1
Обваляйте баклажаны в муке и выстряхните.
2
Переложите баклажаны в яйцо. Переверните несколько раз до полного покрытия.
3
Положите баклажаны в панировочные сухари. Переверните и обваляйте, пока баклажаны не будут полностью покрыты панировочными сухарями.
СБОРКА СЛОЕВ
1
Нагрейте масло в толстостенной сковороде. Когда масло станет достаточно горячим для обжаривания баклажанов, добавьте в сковороду несколько ломтиков. Обжарьте до золотистого цвета, затем переверните. По мере готовности убирайте каждый ломтик из сковороды, оставляя стекать, и готовьте следующий ломтик.
2
Предварительно разогрейте духовку до 180°С
Предварительно разогрейте духовку до 180°С
3
Выложите несколько столовых ложек маринары на дно сковороды.
4
Мешайте слои из баклажан со слоями маринары.
5
Покройте ломтики баклажан соусом маринара.
6
Посыпьте сверху тертой моцареллой.
7
Добавьте немного пармезана.
8
Посыпьте сыр сверху листиками базилика.
9
Повторяйте слои, пока все ингредиенты не будут израсходованы. В конце покройте слоем сыра. Оставьте немного базилика для украшения после выпечки.
10
Выпекайте около 40 минут или пока сыр сверху не станет золотисто-коричневого цвета.
11
Украсьте небольшим количеством базилика и подавайте.
12
Комментарии