Parmezan de vinete stivuite
10 porțiuni
90mPuțin consumator de timp, având în vedere că va trebui să adăugați sare, pâine și să prăjiți feliile de vinete. Dar dacă îți dorești parmul de vinete, acesta este. În plus, acesta este un lot masiv. Aruncați niște paste și o salată mare și puteți hrăni 10 oameni înfometați cu siguranță.
De ce ai nevoie
VINETE ÎN PÂINE
2 vinete mari
1 cană de pesmet
2 linguri de parmezan
3 ouă
1 lingură de oregano uscat
Piper negru
1 cană de făina AP
Ulei pentru prăjire
ASAMBLARE
24 oz Marinara
1 lire Mozzarella mărunțită
4 oz. de parmezan
0.5 oz de busuioc proaspăt
(Fapte nutriționale 235 calorii, 10.45 g grăsime, 22.6 g carbohidrați, 13.07 g proteine, 21 mg colesterol, 544 mg sodiu)Modul de preparare
1
2
3
Scoateți aproximativ 1/4 "din tulpină și baza vinetelor și aruncați-le. Apoi feliați în rondele, de aproximativ 1/3 "grosime.
4
Puneți pe felii ușor sare și puneți-le deoparte timp de aproximativ 20 de minute. Sarea ajută vinetele să elibereze o parte din excesul de umiditate. După odihnă, ar trebui să găsiți aproximativ 1/2 cană de apă în fundul vasului.
PREGĂTIȚI STAȚIA DE ADĂUGAT PÂINE
1
Combinați pesmetul, parmezanul ras și oregano uscat pe o farfurie. Adăugați câteva ture de piper negru. Amestecă bine.
2
Pe o a doua farfurie, bateți ouăle până se omogenizează.
3
Imprăștie făina pe o a 3-a farfurie.
ÎMBRĂCĂȚI VINETELE ÎN PÂINE
1
Puneți vinetelor în făină și scuturați-le.
2
Transferați vinetele în ou. Rotiți de mai multe ori pentru a acoperi bine.
3
Mutați vinetele în pesmet. Întoarceți-l și bateți-l până când vinetele sunt bine acoperite cu pesmet.
ASAMBLAȚI STIVILE
1
Încălziți uleiul într-o tigaie grea. Când uleiul este suficient de fierbinte, încât vinetele se sfârâie, adăugați câteva felii în tigaie. Se prăjește până se rumenesc, apoi se răstoarnă. Pe măsură ce fiecare felie este gătită, scoateți-o din tigaie pentru a o scurge și gătiți următoarea felie.
2
Preîncălziți cuptorul la 175°C.
Preîncălziți cuptorul la 175°C.
3
Întindeți câteva linguri de marinara în fundul tigaiei.
4
Aranjați un strat de vinete în marinara.
5
Se acoperă feliile de vinete în marinara.
6
Se împrăștie deasupra niște mozzarella mărunțită.
7
Adăugați niște parmezan.
8
Împrăștiați niște busuioc rupt deasupra brânzei.
9
Repetați straturile până când toate ingredientele sunt epuizate. Se termină cu un strat de brânză. Rezervați niște busuioc pentru a garnitura de după coacere.
10
Coaceți timp de aproximativ 40 de minute, sau până când brânza de deasupra se rumenește.
11
Se ornează cu puțin busuioc și se servește.
12
Comentarii