باذنجان بارميزان مكدّس
10 أجزاء
90mيستغرق القليل من الوقت، مع الأخذ في الاعتبار أنك ستحتاج إلى تمليح وخبز وقلي شرائح الباذنجان. ولكن إذا كنت تشتهي الباذنجان، فهذا هو. بالإضافة إلى ذلك، هذه دفعة ضخمة. ضع بعض المعكرونة وسلطة كبيرة ويمكنك إطعام 10 جائعين بأمان تام.
المقادير
الباذنجان المخبوز
2 باذنجان كبير
1 كوب بقسماط
2 ملعقة كبيرة جبن بارميزان
3 بيضات
١ ملعقة صغيرة زعتر مجفف
فلفل اسود
1 كوب طحين متعدد الاستعمال
زيت للقلي
باقي المكونات
672 غرام صلصة مارينارا
454 غرام جبن موزاريلا مبشور
112 غرام جبن البارميزان
14غرام ريحان طازج
(حقائق غذائية 52 السعرات الحرارية ، 1.96 g fat ، 7.2 g carbohydrates ، 3.38 protein ، 5 mg cholesterol ، 88 mg sodium)الطريقة
1
2
3
أزل حوالي 1/4 بوصة من جذع وقاعدة الباذنجان وتخلص من الباذنجان، ثم قطّع إلى شرائح بسمك 1/3 بوصة.
4
رش الشرائح بقليل من الملح واتركها جانباً لمدة 20 دقيقة. يساعد الملح الباذنجان على إطلاق بعض الرطوبة الزائدة. بعد الراحة، يجب أن تجد حوالي نصف كوب من الماء في قاع الطبق.
جهز المخبز
1
يُمزج فتات الخبز والبارميزان المبشور والأوريغانو المجفف في طبق. أضف بضع لفات من الفلفل الأسود. اخلط جيدًا.
2
في طبق آخر، اخفق البيض حتى يصبح متجانسًا.
3
انثر الدقيق في طبق ثالث.
غطي الباذنجان بالخبز
1
انثر الباذنجان في الدقيق وانفضه.
2
انقل الباذنجان إلى البيضة. اقلبها عدة مرات حتى يُغطى جيدًا.
3
انقل الباذنجان إلى فتات الخبز. قلّب الباذنجان واتركه حتى يغطى تمامًا بفتات الخبز.
تجميع المكونات
1
سخن الزيت في مقلاة ثقيلة. عندما يسخن الزيت بدرجة كافية لإصدار أزيز، أضف عدة شرائح إلى المقلاة. تقلى حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا، ثم اقلبها. عندما تنضج كل شريحة، تُرفع من المقلاة لتصفيتها وتُطهى الشريحة التالية.
2
سخّن الفرن إلى 176 درجة مئوية.
سخّن الفرن إلى 176 درجة مئوية.
3
انشر بضع ملاعق من المارينارا في قاع المقلاة.
4
رتبي طبقة من الباذنجان في المارينارا.
5
غلف شرائح الباذنجان في المارينارا.
6
انثر بعض جبن الموزاريلا المبشور فوقها.
7
أضف بعض البارميزان.
8
انثر القليل من الريحان الممزق فوق الجبن.
9
كرر الطبقات حتى تنفد المكونات بالكامل. اختتم بطبقة من الجبن. احتفظ ببعض الريحان للتزيين بعد الخبز.
10
اخبزها لمدة 40 دقيقة، أو حتى يصبح لون الجبنة في الأعلى بنياً ذهبياً.
11
زينه بالقليل من الريحان وقدمه.
12
التعليقات