Naskladaný baklažán a parmezán
10 časti
90mTrochu časovo náročné, vzhľadom na to, že budete musieť soliť, obaľovať a osmažiť plátky baklažánu. Ak ale túžite po parmezánovom baklažáne, toto je to pravé. Navyše je ho obrovské množstvo. Prihoďte nejaké cestoviny a veľký šalát a môžete celkom pohodlne nakŕmiť 10 hladných ľudí.
Čo budete potrebovať
OBAĽOVANÝ BAKLAŽÁN
2 veľké baklažány
1 hrnček strúhanky
2 lyžice parmezánu
3 vajcia
1 lyžica sušeného oregana
Čierne korenie
1 hrnček hladkej múky
Olej na vyprážanie
PRÍPRAVA
680 ml omáčky marinara
450g strúhanej mozzarelly
120g parmezánu
15g čerstvej bazalky
(Nutričné fakty 132 kalórií, 5.61 g tuku, 11.16 g sacharidov, 11.08 g proteínu, 22 mg cholesterolu, 335 mg sodíka)Ako variť
1
2
3
Z baklažána odstránime stopku a asi pol centimetra konca. Následne nakrájame na kolieska o hrúbke asi centimeter.
4
Plátky jemne posolíme a odložíme asi na 20 minút. Soľ pomáha baklažánu uvoľniť časť prebytočnej vody. Po odpočinku by ste na dne misky mali nájsť asi 1/2 šálky vody.
PRIPRAVÍME MIESTO NA OBAĽOVANIE
1
Na tanier zmiešame strúhanku, strúhaný parmezán a sušené oregano. Pridáme trocha mletého čierneho korenia. Dobre premiešame.
2
Na druhom plechu rozšľaháme vajíčka do hladka.
3
Múku rozsypeme na 3. tanier.
OBALÍME BAKLAŽÁN
1
Baklažán vyváľame v múke a otrasieme.
2
Premiestnime baklažán do vajíčka. Otočíme niekoľko krát, aby sa poriadne obalil.
3
Presunieme baklažán do strúhanky. Otočíme a pritlačíme, kým sa poriadne neobalí v strúhanke.
POSKLADÁME HŔBKY
1
Na silnej panvici rozpálime olej. Keď je olej dostatočne horúci, že baklažán prská, pridáme do panvice niekoľko plátkov. Smažíme do zlatista, potom otočíme. Keď je každý plátok osmažený, vyberieme ho z panvice, aby odkvapkal a uvaríme ďalší plátok.
2
Predhrejeme rúru na 175°C
Predhrejeme rúru na 175°C
3
Na spodok panvice roztrieme niekoľko lyžíc omáčky marinara.
4
Do marinary poukladáme vrstvu baklažánu.
5
Obalíme plátky baklažánu v omáčke marinara.
6
Navrch poukladáme nastrúhanú mozzarellu.
7
Pridáme parmezán
8
Na syr poukladáme natrhanú bazalku.
9
Opakujeme vrstvenie, kým nie sú všetky suroviny spotrebované. Ukončíme vrstvou syra. Po upečení si odložíme trochu bazalky na dozdobenie.
10
Pečieme asi 40 minút alebo dokým nie je syr na vrchu zlato hnedý.
11
Dozdobíme trochou bazalky a podávame.
12
Komentáre