Como fatiar alho-poró
Ou cebolinha, ou até mesmo negi
Pode até parecer estranho, mas a coisa que eu mais gosto de fatiar é a cebolinha. E essa é uma ótima atividade prática para quem está começando agora a cozinhar. Ela fica tão legal quando é cortada direitinho, e dá muita cor e sabor aos pratos. Você vai precisar de uma faca afiada porque a cebolinha é delicada, e uma faca cega vai esmagá-la mais do que cortá-la.
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O que você precisará
1 faca afiada
1 maço de cebolinha
(Dados nutricionais 1 calorias, 0.01 g gordura, 0.17 g carboidratos, 0.06 g proteína, 0 mg colesterol, 1 mg sódio)Como cozinhar
1
Retire toda a sujeira e as partes estragadas do maço. Corte a raiz e as pontas e remova as partes amareladas ou ruins do caule.
2
Para acelerar o processo, eu faço o primeiro corte no centro, depois alinho o comprimento de todas as folhas juntas. Viu como acabei de reduzir meu tempo de corte pela metade?
3
É por isso que essa é uma ótima prática para sua técnica de corte. Veja como eu uso as dobras dos dedos para guiar a lâmina e proteger meus dedos enquanto os desço pelo comprimento da cebolinha.
4
Observe também que a lâmina se move em um padrão rotativo, movendo-se para a frente enquanto desce. Se a lâmina se mover diretamente para baixo, você esmagará a cebolinha em vez de cortá-la.
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