Comment couper les oignons verts en tranches

Ou des échalotes, ou même des negi

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Ryan Goodwin avatar
Vidéo de recette réalisée par Ryan Published on 02/10/2021, Vu par 5010

C'est peut-être un peu bizarre, mais les échalotes sont ce que je préfère couper en tranches. Et c'est un excellent exercice si vous apprenez à cuisiner. Ils ont l'air si cool quand ils sont coupés proprement, et ils ajoutent beaucoup de couleur et de saveur à un plat. Vous devez avoir un couteau bien aiguisé car elles sont délicates et un couteau émoussé les écrasera plus qu'il ne les tranchera.

Traductions disponibles dansen-USfr-FRar-EGes-MXsk-SKru-RUpt-BRja-JPit-ITde-DE

Ce dont tu auras besoin

1 couteau aiguisé

1 botte d'échalotes

(Valeur nutritive 32 calories, 0.19 g lipides, 7.36 g glucides, 1.82 g de protéines, undefined mg de cholestérol, 18 mg de sodium)

Comment cuisiner

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t enlevez toute gaine jaunie ou peu appétissante autour de la souche.

Enlevez la saleté ou la vase de la botte. Coupez la racine et les pointes et enlevez toute gaine jaunie ou peu appétissante autour de la souche.

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s j'aligne les longueurs toutes ensemble. Vous avez remarqué que j'ai réduit de moitié le temps de coupe ?

Pour accélérer les choses, je fais ma première tranche en plein centre, puis j'aligne les longueurs toutes ensemble. Vous avez remarqué que j'ai réduit de moitié le temps de coupe ?

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ranchage. Regardez comment j'utilise mes articulations pour guider la lame et protéger mes doigts pendant que je les promène sur les longueurs d'oignon vert.

Et c'est pourquoi c'est un excellent entraînement pour votre technique de tranchage. Regardez comment j'utilise mes articulations pour guider la lame et protéger mes doigts pendant que je les promène sur les longueurs d'oignon vert.

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et à mesure qu'elle descend. Si la lame se déplace directement vers le bas, vous écraserez les échalotes au lieu de les couper en tranches.

Remarquez également que la lame se déplace en rotation, en avançant au fur et à mesure qu'elle descend. Si la lame se déplace directement vers le bas, vous écraserez les échalotes au lieu de les couper en tranches.

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