Wie man Frühlingszwiebeln schneidet
Oder Schalotten, oder sogar Negi
Es ist vielleicht etwas seltsam, aber Schalotten schneide ich am liebsten. Und dies ist auch eine tolle Aufgabe zum Üben, wenn man nur das Kochen erlernen möchte. Sie sehen so cool aus, wenn sie richtig zubereitet sind, und verleihen einem Gericht viel Farbe und Geschmack. Man braucht ein scharfes Messer, denn sie sind empfindlich, und ein stumpfes Messer würde sie eher zerquetschen als sie zu schneiden.
Was wirst du brauchen
1 scharfes Messer
1 Bund Frühlingszwiebeln
(Nährwertangaben 1 Kalorien, 0.01 g Fett, 0.17 g Kohlenhydrate, 0.06 g Protein, 0 mg Cholesterin, 1 mg Natrium)Wie man kocht
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Reinigen Sie das Bündel von allem Sand und aller Erde. Schneiden Sie die Wurzeln und die Spitzen ab und entfernen die gelb gewordene oder anderweitig ungenießbare Scheide rund um den Wurzelstock völlig.
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Um das Ganze zu beschleunigen, führe ich den ersten Schnitt direkt durch die Mitte und richte die Halme dann gemeinsam aus. Fällt Ihnen auf, dass ich soeben die Zeit zum Schneiden halbiert habe?
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Und deshalb ist es eine so tolle Übung für Ihre Schneidetechnik. Schauen Sie, wie ich meine Fingerknöchel einsetze, um die Klinge zu führen und meine Finger zu schützen, während ich sie die Länge der Frühlingszwiebel hinabbewege.
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Beachten Sie auch, dass die Klinge sich in kreisender Weise und während der Abwärtsbewegung voranbewegt. Wenn die Klinge geradlinig abwärts wandert, zerquetscht man die Schalotten, statt sie zu schneiden.
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