Fettucine Alfredo

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Ryan Goodwin avatar
Vídeo de receita feito por Ryan Published on 01/10/2021, Visto por 2850
yield6 porçõestotal time25m

Alfredo simples, da forma certa. A maioria das receitas pede creme de leite. Não é necessário. Obtenha toda a textura e sabor desejados apenas com manteiga e parmesão fresco. Mas este prato requer um pouco de prática para dominar.

Traduções disponíveis emen-USin-IDpt-BRro-ROes-MXko-KRde-DEsk-SKit-ITja-JPiw-ILru-RUar-EG

O que você precisará

1/2 kg de Fettuccine

6 colheres de sopa de manteiga sem sal

1 xícara de parmesão ralado

Sal a gosto

Pimenta preta moída, a gosto

(Dados nutricionais 554 calorias, 59.61 g gordura, 5.51 g carboidratos, 2.63 g proteína, 156 mg colesterol, 67 mg sódio)

Como cozinhar

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Organize os ingredientes.

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Despeje algumas conchas da água do macarrão em uma frigideira em fogo médio.

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er a manteiga uniformemente na água quente. Quando a manteiga começar a derreter, bata rapidamente. O objetivo é dispersar a água na manteiga derretida para formar uma emulsificação dissoluta. Certifique-se de ter uma frigideira não reativa, ou o metal contra metal, arranhando, pode deteriorar sua frigideira ou criar alguns sabores estranhos.

Adicione a manteiga, em pedaços, à água quente. Mexa e misture para dissolver a manteiga uniformemente na água quente. Quando a manteiga começar a derreter, bata rapidamente. O objetivo é dispersar a água na manteiga derretida para formar uma emulsificação dissoluta. Certifique-se de ter uma frigideira não reativa, ou o metal contra metal, arranhando, pode deteriorar sua frigideira ou criar alguns sabores estranhos.

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são ralado. Espere o queijo derreter no molho antes de adicionar o próximo punhado.

Continue mexendo em fogo brando enquanto adiciona pequenas porções de parmesão ralado. Espere o queijo derreter no molho antes de adicionar o próximo punhado.

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r no fundo da panela, acrescente um pouco de água. Não adicione a água do macarrão, ou o molho pode ficar muito salgado. Caso você tenha água suficiente para dissolver o queijo e a manteiga completamente, pode reduzi-la ao ponto de engrossar e formar um molho homogêneo. Seja paciente aqui, esse pode ser um equilíbrio difícil de dominar.

Adicione o fettucine e misture bem com o molho. Se o queijo começar a grudar no fundo da panela, acrescente um pouco de água. Não adicione a água do macarrão, ou o molho pode ficar muito salgado. Caso você tenha água suficiente para dissolver o queijo e a manteiga completamente, pode reduzi-la ao ponto de engrossar e formar um molho homogêneo. Seja paciente aqui, esse pode ser um equilíbrio difícil de dominar.

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Tempere com sal e pimenta.

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