Fettucine alfredo
6 porțiuni
25mAlfredo simplu, rețeta originală. Majoritatea rețetelor necesită smântână grasă. Nu este cazul și aici. Obțineți toată textura și aroma pe care o doriți doar cu unt și parmezan proaspăt. Dar acest fel de mâncare necesită exercițiu ca să o stăpâniți.
De ce ai nevoie
1 lb Fettucine
6 linguri de un nesărat
1 cană de parmezan ras
Sare după gust
Piper negru măcinat după gust
(Fapte nutriționale 554 calorii, 59.61 g grăsime, 5.51 g carbohidrați, 2.63 g proteine, 156 mg colesterol, 67 mg sodiu)Modul de preparare
1
2
Se asamblează ingredientele.
3
Adăugați fettucine în apă sărată aflată în punctul de fierbere. Fierbeți, amestecând frecvent, pana când tăiețeii mai au aproximativ 2 minute până să fie complet fierți. Strecurați, păstrând apa în care au fiert pastele.
4
Turnați câteva polonice de apă de la paste într-o tigaie, la foc mediu.
5
Adăugați bucăți de unt în apa fierbinte. Învârtiți și amestecați pentru a dizolva untul uniform în apa fierbinte. Pe măsură ce untul începe să se topească, bateți rapid. Scopul este de a dispersa apa în untul topit, pentru a forma o emulsifie slabă. Asigurați-vă că aveți o tigaie nereactivă sau zgârierea metalului de metal poate deteriora tava sau poate genera arome ciudate.
6
Continuați să bateți, la foc mic, în timp ce turnați cantități mici de parmezan ras. Așteptați ca brânza să se topească în sos înainte de a adăuga din nou.
7
Adăugați fettucine și amestecați pentru a fi acoperite cu sos. Dacă brânza începe să se lipească de fundul cratiței, turnați puțină apă proaspătă. Nu adăugați apă de la paste sau sosul ar putea deveni prea sărat. Dacă aveți suficientă apă pentru a dizolva bine cașcavalul și untul, îl puteți reduce doar până când se îngroașă într-un sos neted. Aveți răbdare aici, acesta poate fi un echilibru greu de stăpânit.
8
Condimentați cu sare și piper.
9
How to Cook Fettucine
Here's a culinary secret. The pasta package is usually wrong. Those directions are predicated on the false assumption that the product will always cook at a similar rate and that you will be satisfied with overcooked pasta. Learn the ins and outs of cooking pasta and throw away the package.