Frango Frito do Kfc

estilo Kentucky Fried Chicken

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Ryan Goodwin avatar
Vídeo de receita feito por Ryan Published on 8/3/2018, Visto por 13644 , 0 Comentários

Não dá para conseguir uma cópia perfeita do frango frito do KFC em casa. Mas você pode fazer algo muito melhor. O KFC usa fritadeiras de pressão para fritar seus frangos, isso não é nenhuma receita vazada. É com a fritadeira de pressão que eles conseguem aquela textura levemente suave na crosta. Ela também acelera a fritura. Dizem que a combinação picante é o segredo, mas há vários exemplos na Internet que chegam muito perto. Essa é uma aproximação rudimentar do revestimento do KFC que você pode fritar em casa...

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O que você precisará

1 frango

1 ovo

1 xícara de soro de leite

FARINHA DE EMPANAR

2 xícaras de farinha comum

3 colheres de sopa (45 ml) de pimenta-branca moída

1 colher de sopa (15 ml) de pimenta-preta moída

1 colher de sopa (15 ml) de mostarda em pó

1 colher de sopa (15 ml) de gengibre moído

1 colher de sopa (15 ml) de chili do Himalaia moído

2 colheres de sopa (30 ml) de sal de alho

1/2 colher de sopa (7 ml) de sal

1/2 colher de sopa (7 ml) de tomilho seco

1/2 colher de sopa (7 ml) de manjericão seco

1/2 colher de sopa (7 ml) de orégano seco

ORNAMENTAÇÃO

1/4 penca de salsa

1/2 penca de sálvia

2 limões

Como cozinhar

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MATE O FRANGO

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Fatie entre a coxa e o peito, depois descendo pelas costas.

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uadril e vá depenando conforme corta para terminar de separar a coxa das costas. Repita na outra perna.

Fatie pelas costas para depenar a perna pelas costas. Corte pela junta do quadril e vá depenando conforme corta para terminar de separar a coxa das costas. Repita na outra perna.

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pegá-lo com os dedos e retire-o delicadamente.

Procure o esterno do frango pelo pescoço. Vá cortando até que você consiga pegá-lo com os dedos e retire-o delicadamente.

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se junte com o ombro.

Fatie ao longo do osso do peito até que o peito fique num ponto onde a asa se junte com o ombro.

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á-la.

Dobre o peito de volta para expor a junta do ombro para que você possa cortá-la.

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inhas no peito para fritar o frango. Isso é conhecido como frango aéreo.

Fatie pelo cotovelo para remover a asa do peito. Eu gosto de deixar as perninhas no peito para fritar o frango. Isso é conhecido como frango aéreo.

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junta, é útil procurar pelo ponto onde os ossos se encontram, para determinar onde cortar.

Corte pelo joelho para separar a coxa da perna. Quando você cortar por uma junta, é útil procurar pelo ponto onde os ossos se encontram, para determinar onde cortar.

MARINE

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estido/marinado.

Quebre o ovo em uma tigela e bata no soro de leite para deixar o frango revestido/marinado.

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as horas.

Acrescente o frango. Derrame para revestir. Deixe-o no congelador por algumas horas.

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Jogue a farinha e todos os condimentos em uma tigela de misturar e agite.

FRITE

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s até que nenhum ponto úmido esteja visível. Você pode até comprimir o revestimento no frango para ajudar a ficar mais firme na hora da fritura.

Uma por uma, pegue uma parte do frango, revista bem com os condimentos secos até que nenhum ponto úmido esteja visível. Você pode até comprimir o revestimento no frango para ajudar a ficar mais firme na hora da fritura.

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centímetros de óleo na panela. Enquanto você for acrescentando o óleo, a temperatura vai diminuindo.

Aqueça o óleo em uma panela grossa a 175°. Você precisará apenas de poucos centímetros de óleo na panela. Enquanto você for acrescentando o óleo, a temperatura vai diminuindo.

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o, a crosta vai ficar encharcada. Se aumentar muito, ela vai queimar.

Tente manter a temperatura em torno de 175° o máximo possível. Se cair muito, a crosta vai ficar encharcada. Se aumentar muito, ela vai queimar.

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mente ao óleo quente. Elas provavelmente estourarão muito. Frite as ervas por cerca de 30 segundos, só até ficarem transparentes, depois remova-as e seque-as.

Quando o frango estiver pronto, peque algumas ervas e adicione-as cuidadosamente ao óleo quente. Elas provavelmente estourarão muito. Frite as ervas por cerca de 30 segundos, só até ficarem transparentes, depois remova-as e seque-as.

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Sirva com as ervas fritas e fatias de limão.

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