Жаренная курица в стиле Kfc

Как приготовить Kentucky Fried Chicken

Жаренная курица в стиле Kfc
 
Ryan Goodwin avatar
Ryan Goodwin Published on 13 дней назад, просмотрено 3346

Вы не сможете добиться идеального повторения вкуса жареной курицы от KFC дома. Но вы можете сделать что-то намного лучше. KFC использует фритюрницы для приготовления своей курицы, это не секрет. С помощью фритюрницы они получают немного мягковатую текстуру для ее корочки. Это также ускоряет приготовление пищи. Они говорят, что комбинация специй - это секрет, но в Интернете есть множество примеров, которые помогут достигнуть очень близкого результата. Это приблизительный рецепт курицы от KFC, которую вы можете приготовить дома.

Translations available inen-USzh-CNpt-BRhi-INes-ESfr-FRja-JPar-EGnl-NLin-IDit-IT

Что вам понадобится

1 курица

1 яйцо

1 стакан сыворотки

ПАНИРОВОЧНАЯ МУКА

2 чашки обычной муки

3 столовые ложки (45 мл) молотого белого перца

1 столовая ложка (15 мл) молотого черного перца

1 столовая ложка (15 мл) порошкообразной горчицы

1 столовая ложка (15 мл) молотого имбиря

1 столовая ложка (15 мл) молотого Гималайского перца чили

2 столовые ложки (30 мл) чесночной соли

1/2 столовой ложки (7 мл) соли

1/2 столовой ложки (7 мл) сушеного тимьяна

1/2 столовой ложки (7 мл) сушеного базилика

1/2 столовой ложки (7 мл) сушеного орегано

УКРАШЕНИЕ

1/4 пучка петрушки

1/2 пучка шалфея

2 лимона

Как готовить

1

Разделка курицы

1

Сделайте разрез между бедром и грудинкой, затем вниз вдоль хребта.

Сделайте разрез между бедром и грудинкой, затем вниз вдоль хребта.

2

Сделайте надрез вдоль спины, чтобы отделить ножку от спинки. Режьте по тазобедренному суставу и очищайте его, в то же самое время, чтобы закончить отделение бедра от спинки. Повторите на другой ножке.

Сделайте надрез вдоль спины, чтобы отделить ножку от спинки. Режьте по тазобедренному суставу и очищайте его, в то же самое время, чтобы закончить отделение бедра от спинки. Повторите на другой ножке.

3

Нащупайте возле шеи косточку в грудинке. Разрезайте, до тех пор пока вы не сможете ухватиться за косточку и осторожно вытащить ее.

Нащупайте возле шеи косточку в грудинке. Разрезайте, до тех пор пока вы не сможете ухватиться за косточку и осторожно вытащить ее.

4

Режьте вдоль грудной кости до тех пор, пока грудинка не будет удерживаться только в том месте, где крыло соединяется с плечом.

Режьте вдоль грудной кости до тех пор, пока грудинка не будет удерживаться только в том месте, где крыло соединяется с плечом.

5

Положите грудинку так, чтобы из нее выступал плечевой сустав и вы могли бы его отрезать.

Положите грудинку так, чтобы из нее выступал плечевой сустав и вы могли бы его отрезать.

6

Разрежьте по суставу, чтобы отделить крыло от грудинки. Мне нравится оставлять крылышки на грудинке жареной курицы. Это известно как грудинка авиакомпании.

Разрежьте по суставу, чтобы отделить крыло от грудинки. Мне нравится оставлять крылышки на грудинке жареной курицы. Это известно как грудинка авиакомпании.

7

Сделайте надрез по суставу, чтобы отделить бедро от голени. Всякий раз, когда вы разрезаете сустав, необходимо перед этим нащупать то место, где соприкасаются кости, чтобы определить, где делать надрез.

Сделайте надрез по суставу, чтобы отделить бедро от голени. Всякий раз, когда вы разрезаете сустав, необходимо перед этим нащупать то место, где соприкасаются кости, чтобы определить, где делать надрез.

МАРИНОВАНИЕ

1

Чтобы сделать панировку/маринад для курицы - взбейте яйцо в миску, насыпьте туда пахты и перемешайте содержимое.

Чтобы сделать панировку/маринад для курицы - взбейте яйцо в миску, насыпьте туда пахты и перемешайте содержимое.

2

Добавьте курицу. Покройте ее маринадом. Поставьте ее в холодильник на несколько часов.

Добавьте курицу. Покройте ее маринадом. Поставьте ее в холодильник на несколько часов.

3

Насыпьте муку и все специи в миску и перемешайте.

Насыпьте муку и все специи в миску и перемешайте.

ОБЖАРКА

1

Один за другим возьмите кусочки курицы, обмокните их полностью в кляре. Вы также можете прижать маринад плотно к курице, чтобы он покрывал ее во время жарки.

Один за другим возьмите кусочки курицы, обмокните их полностью в кляре. Вы также можете прижать маринад плотно к курице, чтобы он покрывал ее во время жарки.

2

Нагрейте немного масла в толстой миске примерно до 175°. Вам нужно всего лишь около 3 см масла в миске. Обжарьте вашу курицу. Когда вы добавите курицу, температура понизиться.

Нагрейте немного масла в толстой миске примерно до 175°. Вам нужно всего лишь около 3 см масла в миске. Обжарьте вашу курицу. Когда вы добавите курицу, температура понизиться.

3

Старайтесь поддерживать температуру примерно на 175° как можно дольше. Если она опустится слишком низко, ваша корочка будет сырой. Если температура будет слишком высокой, корочка сгорит.

Старайтесь поддерживать температуру примерно на 175° как можно дольше. Если она опустится слишком низко, ваша корочка будет сырой. Если температура будет слишком высокой, корочка сгорит.

4

5

Когда курица приготовиться, возьмите каких нибудь трав и аккуратно добавьте их в горячее масло. Скорее всего, оно начнет сильно шипеть. Обжарьте травы около 30 секунд, до полупрозрачного состояния, затем вытяните их и высушите.

Когда курица приготовиться, возьмите каких нибудь трав и аккуратно добавьте их в горячее масло. Скорее всего, оно начнет сильно шипеть. Обжарьте травы около 30 секунд, до полупрозрачного состояния, затем вытяните их и высушите.

6

Подавать с жареными травами и дольками лимона.

Подавать с жареными травами и дольками лимона.

Комментарии

Avatar placeholder