Home logo
Search symbol
Heart Symbol
Default avatar icon
Hamburguer icon

Pollo Fritto

Stile Kentucky (KFC)

Pollo Fritto
 
Ryan Goodwin avatar
Video della ricetta di Ryan Published on 77 giorni fa, Visti da 10418 , 0 Commenti

Non si può davvero ottenere una perfetta imitazione del pollo fritto KFC a casa. Ma si può fare qualcosa di meglio. KFC utilizza friggitrici a pressione per cucinare i loro polli, non c'è alcun segreto. È grazie alla friggitrice a pressione che ottengono quella consistenza leggermente tenera della crosta. Inoltre velocizza la cottura. Dicono che il mix di spezie sia un segreto, ma c'è una miriade di esempi online che ottengono un risultato molto simile. Questa è una vaga approssimazione della pastella del KFC che puoi friggere a casa..

Translations available inen-USzh-CNpt-BRhi-INes-ESfr-FRja-JPar-EGnl-NLru-RUin-IDit-IT

Quello di cui avrai bisogno

1 pollo

1 uovo

1 tazza di latticello

PASTELLA

2 tazze di farina

45 ml di pepe bianco macinato

15 ml di pepe nero macinato

15 ml di senape in polvere

15 ml di zenzero macinato

5 ml di peperoncino himalayano in polvere

30 ml di sale all'aglio

7 ml di sale

7 ml di timo essiccato

7 ml di basilico essiccato

7 ml di origano essiccato

GUARNIZIONE

un quarto di pugno di prezzemolo

mezzo pugno di salvia

2 limoni

Come cucinare

1

PREPARA IL POLLO

1

Taglia tra le cosce e il petto, poi lungo il dorso fino alla spina dorsale.

Taglia tra le cosce e il petto, poi lungo il dorso fino alla spina dorsale.

2

Taglia lungo il dorso per spellare la coscia dalla parte posteriore. Taglia lungo l'articolazione dell'anca e spella mentre tagli per separare la coscia dalla parte posteriore. Ripeti per l'altra coscia.

Taglia lungo il dorso per spellare la coscia dalla parte posteriore. Taglia lungo l'articolazione dell'anca e spella mentre tagli per separare la coscia dalla parte posteriore. Ripeti per l'altra coscia.

3

Trova la forcula nei pressi del collo. Taglia fino a quando non riesci ad afferrare l'osso fra le dita e poi estrailo delicatamente.

Trova la forcula nei pressi del collo. Taglia fino a quando non riesci ad afferrare l'osso fra le dita e poi estrailo delicatamente.

4

Taglia intorno all'osso del petto fino a quando il petto è tenuto solamente dal punto in cui l'ala si unisce alla spalla.

Taglia intorno all'osso del petto fino a quando il petto è tenuto solamente dal punto in cui l'ala si unisce alla spalla.

5

Ripiega all'indietro il petto per esporre l'articolazione della spalla per poterla tagliare.

Ripiega all'indietro il petto per esporre l'articolazione della spalla per poterla tagliare.

6

Taglia fino al gomito per rimuovere l'ala dal petto. Mi piace mantenere l'omero attaccato al petto per il pollo fritto. Ciò è conosciuto come petto aerolinea.

Taglia fino al gomito per rimuovere l'ala dal petto. Mi piace mantenere l'omero attaccato al petto per il pollo fritto. Ciò è conosciuto come petto aerolinea.

7

Taglia fino al ginocchio per separare il femore dalla coscia. Quando tagli un'articolazione, aiuta tastare l'area intorno al punto dove le ossa si incontrano per determinare dove tagliare.

Taglia fino al ginocchio per separare il femore dalla coscia. Quando tagli un'articolazione, aiuta tastare l'area intorno al punto dove le ossa si incontrano per determinare dove tagliare.

MARINATURA

1

Rompi l'uovo in una ciotola e sbattilo con il latticello per realizzare la base/marinata del pollo.

Rompi l'uovo in una ciotola e sbattilo con il latticello per realizzare la base/marinata del pollo.

2

Aggiungi il pollo. Mescola bene per ricoprirlo. Metti in frigorifero per poche ore.

Aggiungi il pollo. Mescola bene per ricoprirlo. Metti in frigorifero per poche ore.

3

Unisci la farina e tutte le altre spezie in una ciotola e mescola.

Unisci la farina e tutte le altre spezie in una ciotola e mescola.

FRIGGI

1

Uno alla volta, prendi un pezzo di pollo, ricoprilo per bene di pastella, fino a quando non sono più visibili dei punti bagnati. Puoi anche premere il rivestimento al pollo per aiutarlo a restare saldo durante la frittura.

Uno alla volta, prendi un pezzo di pollo, ricoprilo per bene di pastella, fino a quando non sono più visibili dei punti bagnati. Puoi anche premere il rivestimento al pollo per aiutarlo a restare saldo durante la frittura.

2

Scalda dell'olio in una pentola spessa fino a raggiungere circa 175°C. Hai bisogno solamente di un dito d'olio nella pentola. Friggi il pollo. Come aggiungerai il pollo, la temperatura scenderà.

Scalda dell'olio in una pentola spessa fino a raggiungere circa 175°C. Hai bisogno solamente di un dito d'olio nella pentola. Friggi il pollo. Come aggiungerai il pollo, la temperatura scenderà.

3

Prova a mantenere la temperatura intorno ai 175°C il più possibile. Se scende troppo, la crosta sarà molliccia. Se è troppo alta, brucerà.

Prova a mantenere la temperatura intorno ai 175°C il più possibile. Se scende troppo, la crosta sarà molliccia. Se è troppo alta, brucerà.

4

5

Quando il pollo sarà cotto, prendi delle erbe aromatiche e aggiungile delicatamente all'olio bollente. Probabilmente scoppietteranno molto. Friggi le erbe per circa 30 secondi, solo fino a quando diventano traslucide, poi rimuovile e asciugale.

Quando il pollo sarà cotto, prendi delle erbe aromatiche e aggiungile delicatamente all'olio bollente. Probabilmente scoppietteranno molto. Friggi le erbe per circa 30 secondi, solo fino a quando diventano traslucide, poi rimuovile e asciugale.

6

Servi con erbe aromatiche fritte e spicchi di limone.

Servi con erbe aromatiche fritte e spicchi di limone.

Commenti

Avatar placeholder