Salada tailandesa com molho de amendoim
4 porções
25mEsta salada de recheio pode ser levada para qualquer lugar, então é ótima para almoçar na escola ou no escritório. As ervas e vegetais frescos vão deixar você bem saciado.
O que você precisará
2 xícaras de couve
2 xícaras de repolho roxo
½ xícara de pimentão vermelho
1 cenoura
1 manga
¼ de xícara de coentro
10 gramas de hortelã fresco
1 colher de sopa de cebolas brancas
¼ de xícara de amendoim torrado
MOLHO DE AMENDOIM TAILANDÊS
⅓ de xícara de manteiga de amendoim
2 colheres de sopa de suco de limão
3 colheres de sopa de mel
1 ½ colher de sopa de vinagre de arroz
1 ½ colher de sopa de molho de soja
1 colher de chá de óleo de gergelim
1 colher de chá de Sriracha
1 cm de gengibre fresco
1 dente de alho
(Dados nutricionais 194 calorias, 19.47 g gordura, 7.98 g carboidratos, 0.71 g proteína, 49 mg colesterol, 14 mg sódio)Como cozinhar
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Junte todos os ingredientes para o molho de amendoim e a salada.
PREPARE O MOLHO DE AMENDOIM TAILANDÊS
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Rale ou pique o gengibre fresco e o dente de alho em um processador de alimentos ou liquidificador. Se você não tiver um liquidificador, pode usar manteiga de amendoim cremosa e bater.
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Suco de limão: você precisará de 2 colheres de sopa de suco
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Adicione o molho de soja ao processador de alimentos.
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Despeje o vinagre de arroz e o óleo de gergelim.
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Use uma espátula para adicionar o mel e o molho picante de Sriracha. Se preferir algo mais suave, pode deixar de fora a Sriracha ou adicionar mais, caso goste de pimenta!
6
Adicione a manteiga de amendoim à mistura
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Dilua um pouco a mistura com água. Usei cerca de duas colheres de sopa. Sinta-se à vontade para adicionar mais para obter a consistência desejada.
8
Misture os ingredientes até ficar homogêneo, raspando as laterais conforme necessário.
PREPARE A SALADA
1
Pique o coentro finamente.
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Retire as folhas de hortelã do caule e pique finamente.
3
Corte o pimentão ao meio e retire o caule e as sementes. Corte em tiras finas. Corte as tiras ao meio.
4
Lave e rale a cenoura
5
Corte o repolho ao meio para que ele fique plano na tábua. Corte ao meio mais uma vez, deixando a extremidade da raiz intacta e pique em tiras bem finas.
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Retire as folhas da couve do caule e corte-as em pedaços pequenos.
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Misture o repolho e a couve em uma tigela grande
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Retire a raiz e corte em rodelas finas.
9
Corte as laterais da manga ao longo da borda do caroço. Use uma colher para retirar a manga da casca.
10
Corte as metades da manga em tiras
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Adicione a cenoura ralada, o pimentão vermelho picado e a manga fatiada por cima da couve e do repolho.
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Cubra a salada com a hortelã picada, coentro, cebolinha e amendoim.
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Tempere com o molho tailandês de amendoim
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