Thajský šalát s arašidovým dresingom
4 časti
25mTento sýty šalát sa skvele hodí ako desiata do školy alebo do práce. Kopa čerstvých byliniek a zeleniny vám prinesie pocit blaženosti.
Čo budete potrebovať
2 šálky kelu
2 šálky červenej kapusty
½ šálky červenej papriky
1 ks mrkvy
1 ks manga
4 g koriandra
7 g čerstvej mäty
1 PL jarnej cibuľky
35 g pražených arašidov
THAJSKÝ ARAŠIDOVÝ DRESING
80 g arašidového masla
2 PL šťavy z limetky
3 PL medu
1 ½ PL ryžového octu
1 ½ PL sójovej omáčky
1 ČL sezamového oleja
1 ČL omáčky sriracha
3 g čerstvého zázvoru
1 strúčik cesnaku
(Nutričné fakty 65 kalórií, 2.67 g tuku, 8.59 g sacharidov, 2.32 g proteínu, 15 mg cholesterolu, 145 mg sodíka)Ako variť
1
2
Pripravte si všetky ingrediencie na arašidový dresing a šalát.
PRÍPRAVA THAJSKÉHO ARAŠIDOVÉHO DRESINGU
1
Čerstvý zázvor a cesnak nastrúhajte alebo nasekajte a pridajte do kuchynského robota alebo mixéra. Ak nemáte mixér, môžete použiť krémové arašidové maslo a všetko dokopy vyšľahať.
2
Odšťavte limetku - budete potrebovať cca 2 PL šťavy.
3
Pridajte do mixéra sójovú omáčku.
4
Prilejte ryžový ocot a sezamový olej.
5
Stierkou primiešajte med a pálivú omáčku sriracha. Ak nepreferujete pikantné jedlá, omáčku môžete vynechať, alebo naopak, ak vám pikantnosť vyhovuje, pridajte viac!
6
Do zmesi pridajte arašidové maslo.
7
Zmes trochu zrieďte vodou. Ja pridávam cca 2 polievkové lyžice. Nebojte sa pridať aj viac, aby ste dosiahli vami požadovanú konzistenciu.
8
Suroviny rozmixujte dohladka, pričom zmes podľa potreby zoškrabte zo strán.
PRÍPRAVA ŠALÁTU
1
Koriander nasekajte nadrobno.
2
Oberte lístky mäty a nasekajte nadrobno.
3
Papriku prekrojte na polovicu a odstráňte stopku a semienka. Nakrájajte na tenké prúžky a tie potom prekrojte na polovicu.
4
Umyte a nastrúhajte mrkvu.
5
Kapustu prekrojte na polovicu tak, aby ležala na doske. Opäť prekrojte na polovicu tak, aby koreň ostal neporušený, a nakrájajte na veľmi tenké prúžky.
6
Oberte kelové listy a nakrájajte ich na menšie kúsky.
7
Kapustu a kel zmiešajte vo veľkej mise.
8
Odstráňte koreň a jarnú cibuľku nakrájajte natenko.
9
Odrežte boky manga pozdĺž okrajov kôstky. Lyžicou vydlabte mango zo šupky.
10
Kusy manga nakrájajte na prúžky.
11
Na vrch zmesi kelu a kapusty pridajte nastrúhanú mrkvu, nasekanú papriku a nakrájané mango.
12
Šalát posypte nasekanou mätou, koriandrom, jarnou cibuľkou a arašidmi.
13
Prelejte thajským arašidovým dresingom.
Komentáre