Caldo de Camarón
- 1cda de Aceite de oliva
- 35grs de Cebolla
- 20grs de Ajo
- 1/2pz de Chile pasilla
- 12 ingredientes más......
Espaguetis Con Chipirones y Tinta Calamar
- espaguetis
- tomate frito
- cebolla
- mejillones
- 3 ingredientes más......
Cómo Cocer y Abrir Nécoras. Receta de Marisco
- 8 nécoras de 130 gr.
- 5 litros de agua
- 60 gr. de sal gorda por litro de agua
- 2 hojas de laurel (opcional)
Cómo Cocer un Buey de Mar. Receta de Marisco
- Un buey de mar
- Agua fría
- 2 hojas de laurel seco
- sal gruesa
Crema de Marisco
- 200g gambones
- 200g gambas arroceras
- 200g cigalas
- 4 cucharadas tomate triturado
- 6 ingredientes más......
Cóctel de Marisco en Volovanes
- 6 volovanes
- 12 gambones grandes
- 200g palitos de cangrejo
- 70g lechuga variada
- 1 ingredientes más......
Mejorando el Arroz y el Marisco en Paella
- El socarrat y el extra de aroma a marisco: cuando se haya evaporado casi toda el agua, añade un poco del aceite de marisco...
- Final: 1/8 de limón por persona. Y esto no es opcional – hay que aprovechar el ácido como potenciador de sabor, más aún en el caso de una paella de marisco...
- Lo primero: la esencia del sabor, el fondo. Un buen fondo y casero está muy bien y es fundamental, pero creo pero no es suficiente, sobre todo cuando se trata de marisco. Los que me seguís ya me habréis oído decir que el color rosáceo y gran parte de los aromáticos del marisco son liposolubles, es decir, que se disuelven en grasa y no el agua. El mejor fondo de marisco es de un triste tono gris, con un sabor que nada tiene que ver con el del un aceite aromatizado con marisco...
- El arroz suele tener poco sabo...
- 29 ingredientes más...
Aceite de Cigalas (o Del Marisco Que Quieras)
- 12-15 cabezas de cigalas (o sustituye por otras cabezas de marisco...
- Una cebolla muy picada
- 1 rama de apio bien picada
- Una zanahoria mediana picada
- 5 ingredientes más...
Crepes de Marisco
- 1 taza de leche
- 1 taza de harina de trigo
- 1 huevo
- ½ cucharadita de sal
- 14 ingredientes más......
Risotto de Marisco
- 2 tazas de arroz
- 8 camarones
- 4 mejillones
- 12 gambas
- 9 ingredientes más......
Paella de Marisco Murciana
- 1 taza y 3/4 de arroz
- 300 gr. de sepia
- 300 gr. de almejas
- 300 gr. de mejillones
- 10 ingredientes más......
Paella de Marisco Con Alcachofas
- 500 gr. de arroz
- 600 gr. de calamares
- 4 alcachofas tiernas
- 6 gambones
- 12 ingredientes más......
