Bananenbrot

Sammeln und messen Sie alle Zutaten ab.

Backofen auf 175 °C vorheizen

Lassen Sie die Butter in der Mikrowelle oder auf dem Herd zergehen.

Legen Sie die Backform mit Backpapier aus und lassen Sie es am Rand etwas überstehen, damit Sie das Brot ganz einfach aus der Form heben können, wenn es fertig ist. Besprühen oder bestreichen Sie die unbedeckten Ränder der Backform mit Rapsöl.

Geben Sie die Butter und den Zucker in eine Rührschüssel und verrühren Sie diese mit einem Schneebesen, bis der Zucker sich aufzulösen beginnt.

Geben Sie die Eier hinzu und verquirlen Sie die Mischung, bis die Eier gut eingearbeitet sind.

Rühren Sie die Milch und den Vanilleextrakt unter den Teig.

Arbeiten Sie die Bananen mit einem Schneebesen oder einer Gabel in den Teig ein. Ich mag am liebsten größere Bananenstücke in meinem Brot. Sie können die Banane aber auch in einer separaten Schüssel zerdrücken oder pürieren, bevor Sie sie unter den Teig rühren, wenn Sie eine geschmeidigere Konsistenz bevorzugen.

Mit einem Gummischaber heben Sie nun das Mehl unter. Damit das Brot schön luftig wird, verrühren Sie den Teig nur solange, bis das Mehl gerade mal eingearbeitet und nicht mehr zu sehen ist. Es ist in Ordnung, wenn der Teig ein bisschen klumpig ist.

Heben Sie die Schokostückchen unter, bis sie im Teig verteilt sind. Die 175 g sind nur ein Richtwert; sie können natürlich nach Belieben mehr oder weniger hinzufügen.

Füllen Sie den Teig anschließend in die vorbereitete Backform und backen Sie ihn etwa eine Stunde. Stecken Sie ein Holzstäbchen in die Mitte des Brotes, um zu prüfen, ob es gut durchgebacken ist. Wenn es sauber herauskommt, ist das Brot fertig.

Lassen Sie das Brot mindestens 10 Minuten in der Form abkühlen und heben Sie es anschließend an den Rändern des Backpapiers vorsichtig aus der Form. Schneiden Sie es in Scheiben und servieren Sie es!