Pan de plátano

Reúne todos los ingredientes y prepara las porciones.

Calienta el horno a unos 190 °C

Derrite la mantequilla en el microondas o en la cocina.

Añade una capa de papel pergamino de manera que cuelgue por el lateral del molde y así haga las veces de asas para retirarlo una vez que el pan esté listo. A continuación, rocía los lados con aceite de canola, o bien extiéndelo con un pincel o papel de rollo de cocina.

Mezcla la mantequilla y el azúcar en un cuenco y bátelo para comenzar a disolver el azúcar.

Agrega los huevos al cuenco y bátelos para mezclarlos.

Introduce en la masa la leche y el extracto de vainilla, dando vueltas.

Agrega los plátanos y aplástalos con el batidor o con un tenedor. Prefiero trozos más grandes de plátano en mi pan. Si lo prefieres también puedes aplastar los plátanos en un recipiente aparte antes de agregarlos a la masa, para obtener una textura de puré.

Cambia a una espátula y agrega la harina. No lo mezcles demasiado. Dale vueltas a la harina que se incorpore y no queden manchas secas. No pasa nada si quedan algunos grumos.

Añade las pepitas de chocolate hasta que se dispersen en la masa. 1 taza es solo una medida general, siéntete libre de añadir más o menos según tus preferencias.

Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante unos 60 minutos. Verifica que el pan esté listo pinchándolo con un palillo de dientes. Si sale limpio, el pan está hecho.

Déjalo enfriar en el molde durante al menos 10 minutos, y luego use las asas de papel pergamino para sacar el pan del molde. ¡Cortar y servir!