Hähnchen-Reis-Pfanne mit Brokkoli

Den Strunk der Zwiebel abschneiden. Dann die Zwiebel parallel zum Schneidebrett einschneiden. Nicht durch den Wurzelansatz der Zwiebel schneiden. Die Zwiebel würfeln.

Den Brokkoli in bissgroße Stücke schneiden.

Wenn alle Zutaten vorbereitet sind, ist es an der Zeit zu kochen.

Das Mehl in eine Schüssel geben, die so groß ist, das ein Großteil der Hähnchenkeule hineinpasst.

Paprika hinzufügen.

Salz hinzufügen.

Den gemahlenen Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.

Jeden einzelnen Hähnchenschenkel sorgfältig mit der Mischung bedecken.

Olivenöl in der Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Einige Minuten warten, bis das Öl heiß ist.

Wenn die Pfanne heiß ist, die Hähnchenschenkel mit der Seite mit mehr Haut nach unten in die Pfanne geben. Von beiden Seiten anbraten. Die Hähnchenschenkel beim Kochen nicht zu oft bewegen. Zum Nachschauen den Schenkel nur soweit anheben, dass man sieht, dass die an der Pfanne heftende Ecke gebräunt ist. Vorsichtig umdrehen, damit die Haut nicht abreißt.

Wenn das Hähnchen auf einer Seite angebraten ist, etwas Platz für die Zwiebeln machen, damit sie garen können, während das Hähnchen von der anderen Seiten anbrät.

Sobald sich die Zwiebel leicht bräunt, den Reis hinzufügen und einige Minuten leicht rösten.

Die Hühnerbrühe hinzugeben und umrühren. Den Reis gleichmäßig über den Pfannenboden verteilen. Wenn Reiskörner auf dem Hähnchen landen, in die Brühe hineinwischen.

Für etwa 15 Minuten leicht köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Pfanne nahezu trocken.

Brokkoli über Hähnchen und Reis verteilen.

Die Pfanne abdecken und etwa weitere 5 Minuten bei geringer Temperatur kochen, bis der Brokkoli Ihren Vorlieben entspricht.