Pollo e riso in padella con broccoli

Taglia l'estremità del gambo della cipolla. Quindi affetta la cipolla tenendo il coltello parallelo al tagliare. Non tagliare l'estremità delle radici della cipolla. Taglia a dadini la cipolla.

Taglia i broccoli a bocconcini.

Ora che tutti gli ingredienti sono pronti, iniziamo a cucinare.

Metti la farina in una ciotola abbastanza grande da contenere gran parte di una coscia di pollo.

Aggiungere la paprika.

Aggiungere il sale.

Aggiungi il pepe nero macinato e mescola bene.

Prendi le cosce di pollo e passale accuratamente nel composto.

Metti la padella su un fornello a fuoco medio e aggiungi l'olio d'oliva. Dalle qualche minuto per scaldarsi.

Quando la padella è ben calda, posiziona le cosce di pollo all'interno tenendo verso il basso il lato con più pelle. Rosola entrambi i lati. Cerca di non muovere troppo il pollo durante la cottura. Per controllare, solleva una coscia quanto basta per vedere se la pelle a contatto con la padella si è rosolata. Quando decidi di girarle, fallo delicatamente per evitare che la pelle si strappi.

Quando il pollo è rosolato da un lato, fai un po' di spazio e aggiungi le cipolle in modo che possano cuocere mentre il pollo si dora dall'altro lato.

Quando la cipolla inizia a imbiondire un po', aggiungi il riso e fallo tostare dolcemente per qualche minuto.

Versa il brodo di pollo e mescola. Cerca di distribuire il riso in modo uniforme sul fondo della padella. Se qualche chicco di riso cade sul pollo, sciacqualo con il brodo.

Cuoci a fuoco lento per circa 15 minuti o finché il riso è cotto e la padella è quasi asciutta.

Spargi i broccoli sopra il pollo e il riso.

Copri la padella e fai cuocere per altri 5 minuti circa a fuoco basso, quanto basta per cuocere a vapore i broccoli a tuo piacimento.