鶏とライススキレット、ブロッコリー入り

タマネギの茎の先をスライスして切り落とします。包丁をまな板と平行にして、タマネギを薄切りにします。タマネギの根の先はスライスしないでください。タマネギをさいの目に切ります。

ブロッコリーを刻んで一口サイズにします。

材料が全て準備できたら、調理の時間です。

鶏足が入る十分な大きさのボウルに小麦粉を入れます。

パプリカを加えます。

塩を加えます。

粉コショウを加えてよく混ぜます。

鶏足を持って、ドレッジの中で完全にまぶします。

スキレットを中火にして、オリーブオイルを加えます。加熱するまで数分待ちます。

鍋が熱くなったら、皮がたくさんある側を底にして、鶏足を鍋に入れます。両側を焦がしてください。調理中に鶏をあまり動かさないでください。確認するには、鍋にくっついた皮の端に焦げ目が付いていることの確認に十分なだけ、足を持ち上げてください。ひっくり返す時はそっとしないと皮を破く場合があります。

鶏の片側に焦げ目がついたら、場所を少し空けてタマネギを加えます。反対側に焦げ目がつけながら調理できるようにするためです。

タマネギがやや茶色くなったら、ライスを加えて数分間、軽くあぶります。

鶏ガラスープを注ぎかき混ぜます。鍋底にライスが均等に広がるようにしましょう。鶏に米粒が付いたら、スープの中でゆすいで取ってください。

15分程度か、ライスが炊け鍋がほぼ乾くまで、優しく煮立てます。

鶏とライスの上にブロッコリーを振りかけます。

鍋に蓋をして、とろ火であと5分程度調理します。お好みになるまで、ブロッコリーを十分蒸します。