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Pappardelle Bolognese

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Ryan Goodwin avatar
Rezeptvideo von Ryan Published on 01.10.2021, gesehen von 5302
yield6 Portionentotal time35m

Eine gute Fleischsauce sollte in jedem Repertoire sein. Dies ist ein großartigeS Rezept, um zu beginnen. Lose inspiriert von Babbos Bolognese, aber vereinfacht für eine Heimküche. Einfach nur leckeres Komfortessen und schwer zu vermasseln.

Übersetzungen verfügbar inen-USin-IDpt-BRro-ROes-MXko-KRde-DEsk-SKit-ITja-JPiw-ILru-RUar-EG

Was wirst du brauchen

BOLOGNESE

2 Karotten

1 Zwiebel

85 g Speck

3 EL Butter

500 g Mett (Schweinefleisch)

85 g Tomatenmark

250 ml Milch

PAPPARDELLE

500 g Pappardelle

100 g Parmesankäse

(Nährwertangaben 845 Kalorien, 95.75 g Fett, 0.24 g Kohlenhydrate, 0.72 g Protein, 246 mg Cholesterin, 26 mg Natrium)

Wie man kocht

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n Seite Ihrer Kastenreibe (Sie kennen die Käseeinstellung).

Die Karotten schälen und die Spitzen entfernen. Reiben Sie auf der mittleren Seite Ihrer Kastenreibe (Sie kennen die Käseeinstellung).

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d schneiden Sie dann mit Ihrem Messer parallel zum Schneidebrett von der Schnittfläche in Richtung Wurzel. Dann wieder von der Schnittfläche in Richtung Wurzel mit dem Messer senkrecht zum Brett schneiden. Zum Schluss parallel zur Schnittfläche schneiden.

Die Zwiebel durch den Stiel halbieren. Schneiden Sie die Stielspitzen ab und schneiden Sie dann mit Ihrem Messer parallel zum Schneidebrett von der Schnittfläche in Richtung Wurzel. Dann wieder von der Schnittfläche in Richtung Wurzel mit dem Messer senkrecht zum Brett schneiden. Zum Schluss parallel zur Schnittfläche schneiden.

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wird beim Garen schrumpeln und seine Form ändern.

Den Speck in Stücke schneiden. Präzision ist hier nicht wichtig. Der Speck wird beim Garen schrumpeln und seine Form ändern.

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it dem Kochen beginnen.

Nachdem wir alle grundlegenden Vorbereitungen getroffen haben, können wir mit dem Kochen beginnen.

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Die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.

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Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu.

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Die geriebene Karotte dazugeben.

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 die Hitze etwas, wenn sich auf dem Gemüse Farbe entwickelt.

Vorsichtig unter häufigem Rühren kochen, bis sie weich sind. Reduzieren Sie die Hitze etwas, wenn sich auf dem Gemüse Farbe entwickelt.

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erhöhen. Geben Sie dem Speck ein paar Minuten zum Rendern.

Speck einrühren. Wenn Sie möchten, können Sie die Hitze jetzt wieder etwas erhöhen. Geben Sie dem Speck ein paar Minuten zum Rendern.

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 das Fleisch gut gebräunt ist.

Die Wurst einrühren und etwas aufbrechen. Unter häufigem Rühren braten, bis das Fleisch gut gebräunt ist.

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 Tomatensauce zu reduzieren und ihr etwas Farbe zu geben.

Tomatenmark einrühren. Lassen Sie es hier etwa 5 Minuten kochen, nur um die Tomatensauce zu reduzieren und ihr etwas Farbe zu geben.

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Milch einrühren und weitere 5-10 Minuten köcheln lassen.

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Passen Sie die Würze nach Belieben an.

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ch sind, dann abseihen. Wir werden die Nudeln mit der Sauce fertig kochen.

Die Pappardelle in reichlich Salzwasser aufkochen. Kochen, bis sie fast weich sind, dann abseihen. Wir werden die Nudeln mit der Sauce fertig kochen.

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cht köcheln lassen und nach Bedarf Wasser hinzufügen, bis die Nudeln nach Ihren Wünschen gekocht sind.

Die Nudeln in die Sauce geben. Umrühren, um gleichmäßig zu beschichten. Leicht köcheln lassen und nach Bedarf Wasser hinzufügen, bis die Nudeln nach Ihren Wünschen gekocht sind.

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