Salsa de Nata
- 150-250ml de Nata liquida
- 1lt de Bechamel
Lasagna
PREMER
- Pure de tomate
- 3pz de Apio
- 3pz de Zanahoria
- 1pz de Cebolla
- 15 ingredientes más...
Salsa Mornay
- 40grs de Mantequilla
- 100grs de Queso Parmesano
- 100grs de Queso Gruyere
- 1lt de Bechamel
Cóctel Vuelve a la Vida
- Aceite de oliva
- 1lt de Salsa vuelve a la vida
- 4pz de Almeja chocolata
- 100grs de Callo de almeja
- 8 ingredientes más...
Mayonesa
- 160ml de Aceite
- 7grs de Zumo de limón
- 4grs de Sal
- 2pz de Yema de huevo
Salsa Rosa
- c/n de Sal
- c/n de Pimienta negra
- 100ml de Salsa ketchup
- c/n de Salsa tabasco
- 6 ingredientes más...
Fumet
Fondo de Pescado
- 1pz de Bouquet Garni
- 50ml de Vino blanco
- 50grs de Champiñones
- 80grs de Cebolla blanca
- 4 ingredientes más...
Salsa Holandesa
- c/n de Pimienta de cayena
- c/n de Zumo de limón
- 2cda de Agua
- 150grs de Mantequilla o ghee
- 1 ingredientes más...
Salsa Bearnesa
- 1pz de Echalote
- 5grs de Perejil fresco
- 2grs de Pimienta negra
- 25ml de Vino blanco
- 5 ingredientes más...
Crema a la Inglesa
- c/n de Sal
- 50grs de Cebolla
- 3grs de Perejil fresco
- 100ml de Crema fresca
- 4 ingredientes más...
Salsa Maltesa
- c/n de Piel de naranja
- c/n de Jugonde naranja
- 200grs de Salsa Holandesa
Salsa Suprema
- 10grs de Mantequilla
- 25ml de Crema fresca
- 1 yema de Huevo
- 500ml de Velouté de ave
