Huevos en Cocote
- 2pz de Huevo
- 1cda de Mantequilla
- 30grs de Tocino
- c/n de Parmesano recién rallad...
- 1 ingredientes más...
Mayonesa
Mostaza
- 1pz de Yema
- 10grs de Mostaza
- 100ml de Aceite
- Gotas de Vinagre
- 1 ingredientes más......
Arañas Entomatadas
- 1pz de Huevo
- 100grs de Pulpa de Res
- 50grs de Jitomate
- Aceite
- 4 ingredientes más...
Mayonesa
- 2pz de Yema de huevo
- 4grs de Sal
- 7grs de Zumo de limón
- 160ml de Aceite
Salsa Holandesa
- 2 Yemas de huevo
- 150grs de Mantequilla o ghee
- 2cda de Agua
- c/n de Zumo de limón
- 1 ingredientes más...
Croquetas Mornay
- c/n de Huevo
- c/n de Pan molido
- 200ml de Salsa Mornay
- 50grs de Papa
Salsa Bearnesa
- 2 yemas de Huevo
- 150grs de Mantequilla o ghee
- 25ml de Vinagre blanco
- 5grs de Estragon fresco
- 5 ingredientes más...
Salsa Suprema
- 1 yema de Huevo
- 500ml de Velouté de ave
- 25ml de Crema fresca
- 10grs de Mantequilla
Consomé Mimosa
- 1pza de Huevo duro
- 700ml de Consome de Ave
- 5grs de Tapioca
- 30grs de Ejote
Salsa Fría Inglesa
- 3 Yemas de Huevo cocidas
- 100ml de Aceite
- 8ml de Aceite modena
- 2 Filetes de Anchoas
- 7 ingredientes más...
Salsa de Vino Blanco
- 1 yema de Huevo
- 500ml de Velouté de pescado
- 50ml de Vino blanco
- 25ml de Fumet
- 1 ingredientes más...
Huevo Duro
- c/n de Huevo
