Huevos en Cocote
- 2cda de Crema
- c/n de Parmesano recién rallado
- 30grs de Tocino
- 1cda de Mantequilla
- 1 ingredientes más...
Mayonesa
Mostaza
- c/n de Sal, Pimienta
- Gotas de Vinagre
- 100ml de Aceite
- 10grs de Mostaza
- 1 ingredientes más...
Arañas Entomatadas
- 1 diente de Ajo
- 30grs de Cebolla
- 1pz de Huevo
- 1/2lt de Agua
- 4 ingredientes más...
Mayonesa
- 160ml de Aceite
- 7grs de Zumo de limón
- 4grs de Sal
- 2pz de Yema de huevo
Salsa Holandesa
- c/n de Pimienta de cayena
- c/n de Zumo de limón
- 2cda de Agua
- 150grs de Mantequilla o ghee
- 1 ingredientes más...
Croquetas Mornay
- 50grs de Papa
- 200ml de Salsa Mornay
- c/n de Huevo
- c/n de Pan molido
Salsa Bearnesa
- 1pz de Echalote
- 5grs de Perejil fresco
- 2grs de Pimienta negra
- 25ml de Vino blanco
- 5 ingredientes más...
Salsa Suprema
- 10grs de Mantequilla
- 25ml de Crema fresca
- 1 yema de Huevo
- 500ml de Velouté de ave
Consomé Mimosa
- 1pza de Huevo duro
- 30grs de Ejote
- 5grs de Tapioca
- 700ml de Consome de Ave
Salsa Fría Inglesa
- c/n de Pimienta de cayena
- 5grs de Cebolleta
- 5grs de Perifollo
- 5grs de Estragon
- 7 ingredientes más...
Salsa de Vino Blanco
- 50ml de Crema fresca
- 25ml de Fumet
- 50ml de Vino blanco
- 1 yema de Huevo
- 1 ingredientes más...
Huevo Duro
- c/n de Huevo
