Roux
- 1kg de Harina
- 1kg de Mantequilla
Tostas de Guacamole y Queso Brie
- 500grs de Aguacate
- c/n de Zumo de lima
- 1-2 dientes de Ajo
- 1-2pz de Chile Serrano
- 6 ingredientes más......
Chutney de Manzanas
- 2pz de Manzana
- 60grs de Azúcar
- c/n de Canela en polvo
- 60ml de Agua
- 1 ingredientes más......
Croquetas Mornay
- c/n de Pan molido
- c/n de Huevo
- 200ml de Salsa Mornay
- 50grs de Papa
Sopa de Manzana
- 300grs de Manzana
- 100grs de Papa
- 5grs de Jengibre
- 1lt de caldo de Pollo o Verduras
- 3 ingredientes más......
Pot-au-feu
- 500grs de Hueso de res
- 75grs de Chambarete
- 30grs de Zanahoria
- 30grs de Cebolla claveteada
- 5 ingredientes más......
Salsa a la Mantequilla Estilo Inglés
- 60grs de Mantequilla
- 60grs de Harina
- 750ml de Leche
- 200grs de Mantequilla
- 1 ingredientes más......
Jugo de Carne
- 250grs de Carne de res
- c/n de Salpimienta
- c/n de Salsa Inglesa
- 500ml de Agua
Crema de Jitomate Con Queso Azul
- 300grs de Jitomate
- 1cda de Crema
- 1/2cda de Mantequilla
- 1/2cda de Harina
- 5 ingredientes más......
Consomé Mimosa
- 700ml de Consome de Ave
- 5grs de Tapioca
- 30grs de Ejote
- 1pza de Huevo duro
Caldo de Camarón
- 1cda de Aceite de oliva
- 35grs de Cebolla
- 20grs de Ajo
- 1/2pz de Chile pasilla
- 12 ingredientes más......
Crema de Zanahoria y Papa
- 200ml de Leche
- 20ml de Crema
- 5grs de Harina
- 30grs de Zanahoria
- 4 ingredientes más......
