チキンとブロッコリーのディルソース添え

すべての材料を集めて分けます。

ブロッコリーを小口切りにしてください。

ディルの葉を茎から切り、細かく刻みます。

レモンの端を切り落とし、くし型に切ってください。

ニンニクを包丁の平らな面で潰し、皮を剥いて粗く刻みます。

鶏むね肉を水平に2つに切り分けます。

鶏肉の両面に塩・胡椒の半量をふります。

大きなスキレットにバターの半分を溶かします。

鶏肉の両面を焼き色がつくまで焼きます。

刻んだニンニクを鶏肉に加え、約30秒いためます。

フライパンのニンニクとバターはそのまま残し、鶏肉をフライパンから取り出します。

ブロッコリーをニンニクとバターの残っているフライパンに入れます。

ブロッコリーを入れたフライパンに鶏ガラスープを加え、蓋をして約3分間、蒸し焼きにします。

トングでブロッコリーをフライパンから取り出します。残った鶏ガラスープはそのままにしておきます。

残りのバター大さじ1を、鶏ガラスープの入ったフライパンで溶かします。

小麦粉をバターと鶏ガラスープの上にかけ、泡立て器でよく混ぜます。

牛乳を小麦粉とトリガラスープに加え、泡立て器でかき混ぜます。少しずつ注ぎ、完全に混ざったらまた足していきます。

刻んだ生のディルをソースに混ぜます。

残り半量の塩とコショウをソースに入れ、泡立て器で混ぜます。

くし形に切った2個のレモンをソースに絞り、これも混ぜます。

チキンをソースに戻し、数分間煮込みます。