速くて簡単マッシュルーム・ヌードルスープ

材料を準備する。

スプーンを使って、隅々まできれいにショウガの皮をむく。すりおろすか、細かく刻む。

How to Grate Ginger

ニンニクの皮をむき、すりおろすか、つぶしてペースト状にする。

ニンニクのつぶし方

基本料理テクニック

ネギを洗い、小口切りにします。

ねぎの刻み方

ちょっと変わり者なのかもしれませんが、私は、ねぎを刻むのが好きです。料理を学んでいるこの機会に、是非あなたも練習してみてください。丁寧に刻むと見た目もとてもきれいに仕上がりますし、料理に豊かな彩りと風味を添えてくれます。ねぎは繊細なので、よく切れる包丁を使います。切れ味の悪い包丁だと、ねぎを刻むというより潰してしまうことになってしまいます。

テフロン加工のフライパンにゴマ油を入れ、強火でさっと加熱する。

油が熱くなり、揺らめき始めたら、ニンニクとショウガを入れる。ニンニクがきつね色になり、香りがしてくるまで油で炒める。

チリフレークを入れて混ぜる。

スライスしたマッシュルームを加える。マッシュルームを調理すると、ニンニクとショウガが焦げない程度の水分が出てくる。

ホウレン草を加える。ホウレン草がしんなりするまで強火で炒める。

鶏がらスープを入れて煮立たせる。

ライスヌードルを加える。約5分間、またはパッケージに記載されている指示に従い、麺が柔らかくなるまで煮込む。

味付けを確認する。必要に応じて塩を加える。