파파델레 볼로네제 파스타
6 부분들
35m모든 사람이 즐겨 먹는 최고의 미트 소스입니다. 초보에게 아주 좋은 메뉴죠. 유명 이탈리아 레스토랑 바보의 볼로네제의 레시피를 대충 참고해 집에서 해 먹기 좋게 간단하게 만들어 봤습니다. 소박하고 맛있으면서 편안한 음식으로서 누구나 망치지 않고 만들어낼 수 있습니다.
당신이 필요하게 될 것
볼로네제
당근 2개
양파 1개
베이컨 85그램
버터 21그램
간 돼지고기 1파운드
토마토 페이스트 85그램
우유 1컵
파파델레
파파델레 파스타 1파운드
파르메산 치즈 3온스
(영양 사실 358 칼로리, 지방 40.71 g, 탄수화물 0.09 g, 단백질 0.14 g, 콜레스테롤 104 , 나트륨 1 mg)요리 방법
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당근 껍질을 벗기고 꼭지를 잘라냅니다. 박스형 그레이터의 중간 크기 눈구멍 강판에 대고 갈아줍니다.
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양파를 대를 따라 반으로 자릅니다. 줄기 끝을 떼어내고 칼을 도마와 수평으로 눕힌 뒤 윗면에서 뿌리 쪽을 향해 저미듯 썰어줍니다. 그 다음 칼을 수직으로 세우고 다시 윗면에서 뿌리 쪽으로 썰어줍니다. 마지막에는 윗면과 평행하게 썰어줍니다.
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베이컨을 숭덩숭덩 썰어줍니다. 똑바로 자르지 않아도 됩니다. 베이컨은 조리 중에 쪼그라들며 모양이 변합니다.
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이제 기본 준비는 모두 끝났으니, 본격적으로 요리를 해 봅시다.
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묵직한 냄비를 중불로 달구고 버터를 녹입니다.
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다진 양파를 넣는다.
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갈아놓은 당근을 넣습니다.
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간간히 저어주며 부드러워질 때까지 뭉근히 익힙니다. 채소의 색이 변하기 시작하면 불을 살짝 줄입니다.
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베이컨을 넣고 볶아줍니다. 원한다면 불을 좀 더 키워도 됩니다. 베이컨이 익을 때 까지 몇 분간 볶아줍니다.
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소시지를 넣고 잘게 으깨듯이 볶아줍니다. 자주 뒤섞어주며 고기에 갈색이 돌 때까지 익힙니다.
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토마토 페이스트를 넣고 볶습니다. 토마토 소스가 졸아들어 색이 살짝 변할 때까지 약 5분간 조리합니다.
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우유를 넣고 저어주다가 5~10분간 끓입니다,.
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입맛에 맞게 간을 합니다.
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파파델레를 충분한 양의 소금물에 넣고 팔팔 끓여 익혀줍니다. 부드러워질락 말락 익었으면 물을 따라 버립니다. 파스타를 소스에 넣고 버무려줄 겁니다.
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파스타를 소스에 넣습니다. 잘 저어 소스를 골고루 묻혀줍니다. 원하는 정도로 익을 때 까지 살짝 끓여줍니다. 필요하면 물을 조금 넣어도 됩니다.
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