Запечённый лосось с киноа
4 участки
30mСладкие помидоры черри и соленые каперсы усиливают вкус благодаря простому сочетанию чистого белка и цельного зерна.
Что вам понадобится
8 унций белых грибов
4 унции помидоров черри
24 унции замороженного киноа
1 фунт лосося
2 ст.л. масла
2 ст.л. каперсов
(Пищевая ценность 748 калорий, 84.86 g жиров, 0.16 g углеводов, 0.28 g белков, 218 mg холестерина, 2 mg натрия)Как готовить
1
2
Разогрейте духовку до 400°F
3
Соберите ингредиеты
4
Отрежьте кончики ножек каждого гриба, чтобы удалить коричневые или сухие части. Разложите по сетке и нарежьте грибы на четвертинки.
5
Разрежьте черри на половинки.
6
Проведите пальцами по более толстой части филе лосося. Вы должны почувствовать, как межмышечные кости (если они есть) царапают кончики пальцев. С помощью плоскогубцев или пинцета осторожно потяните каждую из этих костей, пока они не освободятся и не вытянутся из плоти. Проведите пальцами по области, где были удалены кости, чтобы убедиться, что все они вынуты.
7
Параллельно разделочной доске нарежьте более узкую сторону филе, останавливаясь возле кожи. Свободной рукой зажмите край кожи под лезвием. Осторожно пошевелите кожей, слегка надавливая лезвием, направленным под углом к коже, и скользите по коже, не повреждая ее, как если бы вы соскабливали плоть с кожи. Для этого потребуется немного практики и острый нож. Держа лезвие почти параллельно разделочной доске, надрежьте более узкую сторону
8
Разложите квадрат пергамента блестящей стороной вверх. Этого рецепта хватит на 2 пакетика. Просто повторите шаги 8–15 для второго пакета.
9
Высыпьте примерно 2 стакана киноа в центр пергаментной бумаги.
10
Разложите половину грибов (около 4 унций) по киноа.
11
Разложите половину помидоров (2 унции) поверх грибов.
12
Сверху положите около 8 унций филе лосося.
13
Добавьте к лососю половину каперсов.
14
Налейте на каперсы столовую ложку масла.
15
Согните один из противоположных углов по направлению к содержимому обертки, затем продолжайте движение вдоль открытой стороны пергамента, складывая/закатывая край по направлению к содержимому, пока не дойдете до противоположного угла. Подоткните противоположный угол под свёрток. Теперь можете повторить с оставшимся лососем.
16
Поместите в форму с бортиком, пригодную для духовки, и запекайте около 20 минут. Пергамент иногда может рваться, поэтому форма для выпечки с бортиком может сэкономить вам много времени на уборку.
17
Комментарии