Somon la cuptor cu quinoa

Încălziți cuptorul la 205°C

Pregătiți ingredientele

Tăiați baza piciorului ciupercilor pentru a înlătura părțile înnegrite sau uscate. Aranjați ciupercile în careu și tăiați-le în patru.

Tăiați în două toate roșiile cireașă.

Treceți degetul peste partea cea mai groasă a filetului de somon. Dacă sunt prezente, veți simți oasele cu buricul degetului. Folosind un clește cu vârf subțire sau o pensetă, trageți ușor de fiecare dintre aceste oase până cedează și ies din carne. Treceți din nou cu degetul peste zona în care erau oasele pentru a vă asigura că le-ați scos pe toate.

Mișcând cuțitul paralel cu marginea tocătorului, tăiați cu o mișcare de feliere începând cu partea cea mai subțire a filetului, oprindu-vă la piele. Cu mâna liberă prindeți marginea pielii aflată sub lama cuțitului. Mișcați ușor într-o parte și în alta pielea, exercitând presiune ușoară pe lama cuțitului orientată cu tăișul înspre piele, tăind în lungul pielii fără a o reteza, aproape ca și cum ați încerca să radeți carnea de pe piele. Pentru a reuși bine această operație veți avea nevoie de puțin antrenament și de un cuțit ascuțit. Cu lama cuțitului aproape paralelă cu tocătorul, tăiați cu o mișcare de feliere înspre partea mai îngustă a

Puneți o foaie de hârtie de copt, cu partea lucioasă în sus. Cantitățile din această rețetă sunt suficiente pentru 2 „buzunare”. Ajunge să repetați pașii 8-15 pentru cel de-al doilea buzunar.

Adăugați circa 2 căni de quinoa în mijlocul hârtiei de copt.

Distribuiți jumătate din cantitatea de ciuperci (circa 120 g) peste quinoa.

Distribuiți jumătate din roșii (60g) deasupra ciupercilor.

Adăugați deasupra 220-230 g de filet de somon.

Adăugați jumătate din capere deasupra somonului

Puneți o lingură de unt peste capere

Pliați unul dintre colțuri înspre mijlocul buzunarului, apoi continuați de-a lungul părții deschise a foii de copt, continuând să pliați/rulați marginile înspre conținut până ajungeți la colțul opus. Pliați colțul opus sub marginea rulată. Acum puteți repeta operația cu restul somonului.

Puneți într-o recipient pentru cuptor cu bord și coaceți timp de circa 20 de minute. Hârtia de copt de poate rupe uneori, astfel încât folosirea unui recipient cu bord vă poate scuti de o grămadă de curățenie ulterioară.