Salmone al Forno con Quinoa
4 porzioni
30mI pomodorini dolci e i capperi in salamoia esaltano il sapore di una semplice combinazione di proteine pure e cereali integrali.
Quello di cui avrai bisogno
230 gr. Funghi Bianchi
115 gr. Pomodorini
680 gr. Quinoa Surgelata
450 gr. di salmone
2 cucchiai di burro
2 cucchiai di capperi
(Fatti nutrizionali 263 calorie, 24.66 g grassi, 9.72 g carboidrati, 5.88 g di proteine, 47 mg di colesterolo, 284 mg di sodio)Come cucinare
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Preriscalda il forno a 200°C
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Assembla gli ingredienti
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Taglia l'estremità del gambo di ogni fungo per eliminare eventuali parti marroni o secche. Disponili su un tagliere e taglia i funghi in quattro.
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Taglia a metà tutti i pomodorini.
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Passa le dita lungo la parte più spessa del filetto di salmone. dovresti sentire le lische (se presenti) che graffiano la punta delle dita. Con delle pinzette, tira delicatamente ciascuna di queste lische finché non si staccano ed escono dal filetto. Passa le dita sull'area da cui sono state rimosse le lische per ricontrollare che siano state tutte rimosse.
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Restando paralleli al tagliere, taglia la parte più stretta del filetto, fermandoti sulla pelle. Con la mano libera, afferra il bordo della pelle sotto la lama. Sposta delicatamente la pelle, esercitando una leggera pressione con la lama, inclinata contro la pelle, e taglia lungo la pelle senza romperla, quasi come se stessi raschiando la carne dalla pelle. Questo può richiedere un po' di pratica e un coltello affilato. Con la lama quasi parallela al tagliere, taglia nel lato più stretto di
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Stendi un quadrato di carta da forno con il lato lucido rivolto verso l'alto. Questa ricetta è sufficiente per 2 buste. Ripeti semplicemente i passaggi 8-15 per la seconda busta.
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Versa circa 250 gr. di quinoa al centro della carta da forno.
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Spargi metà dei funghi (circa 110 gr.) sulla quinoa.
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Spargi metà dei pomodori (50 gr.) sui funghi.
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Metti sopra circa 230 gr. di filetto di salmone.
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Aggiungi metà dei capperi sopra il salmone.
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Metti un cucchiaio di burro sui capperi.
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Prendi due angoli opposti della carta da forno per richiudere il ripieno nell'involucro, quindi continua lungo il lato aperto della carta da forno, piegando/arrotolando il bordo con dentro il ripieno fino a raggiungere l'estremità opposta. Infila l'angolo opposto sotto il rotolo. Ora puoi ripetere con il salmone rimanente.
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Metti in una teglia da forno con il bordo e cuoci per circa 20 minuti. La carta da forno a volte può strapparsi, quindi una teglia con il bordo può farti risparmiare di dover pulire.
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