Pečený losos s quinoou
4 časti
30mSladké cherry paradajky a slané kapary navodia dobrú chuť jednoduchou kombináciou čistých bielkovín a celozrnných produktov.
Čo budete potrebovať
200 g bielych húb
100 g cherry paradajok
700 g mrazenej quinoy
450 g lososa
30g masla
2 polievkové lyžice kapary
(Nutričné fakty 389 kalórií, 38.96 g tuku, 9.37 g sacharidov, 3.21 g proteínu, 111 mg cholesterolu, 102 mg sodíka)Ako variť
1
2
Predhrejte rúru na 200°C.
3
Zhromaždite svoje prísady
4
Odrežte hrot stonky každej huby, aby ste odstránili všetky hnedé alebo suché časti. Poukladajte ich do tvaru mriežky a huby nakrájajte na štvrtiny.
5
Každú z cherry paradajok prekrojte na polovicu.
6
Prejdite prstami po hrubšej časti filé z lososa. Mali by ste cítiť, ako vám špendlíkové kosti (ak sú prítomné) škriabú končeky prstov. Kliešťami alebo pinzetou na nos jemne potiahnite za každú z týchto kostí, kým sa neuvoľnia a nevytiahnu z mäsa. Prejdite prstami po oblasti, kde boli kosti odstránené, a dvakrát skontrolujte, či sú všetky preč.
7
Súbežne s doskou na krájanie nakrájajte na užšiu stranu filé a zastavte pri koži. Voľnou rukou pritlačte okraj kože pod čepeľ. Jemne kývajte kožou, držte čepeľ jemným tlakom, naklonenou k pokožke a krájajte pozdĺž kože bez toho, aby ste ju porušili, takmer ako keby ste zoškrabávali mäso z kože. Chce to trochu cviku a ostrý nôž. S čepeľou takmer rovnobežnou s doskou na krájanie nakrájajte na užšiu stranu a vyberte kosti z lososa
8
Rozložte štvorec pergamenu lesklou stranou nahor. Tento recept stačí na 2 vrecká. Pre druhé vrecko jednoducho zopakujte kroky 8-15.
9
Do stredu pergamenového papiera nalejte približne 2 šálky quinoy.
10
Rozložte polovicu húb (asi 100 g) na quinou.
11
Polovicu paradajok (50 g) rozložte na huby.
12
Navrch umiestnite asi 200 g lososového filé.
13
Na lososa pridajte polovicu kapary.
14
Na kapary položte jednu polievkovú lyžicu masla.
15
Zložte jeden z protiľahlých rohov smerom k obsahu obalu, potom pokračujte po otvorenej strane pergamenu a skladajte/valcujte okraj smerom k obsahu, kým sa nedostanete do opačného rohu. Opačný roh zastrčte pod rolku. Teraz to celé môžete zopakovať so zostávajúcim lososom.
16
Vložte do nádoby vhodnej na pečenie s okrajom a pečte asi 20 minút. Pergamen sa môže niekedy roztrhnúť, takže pekáč s okrajom vám môže ušetriť veľa upratovania.
17
Komentáre