السلمون المحمص بالكينوا
4 أجزاء
30mتعزز الطماطم الكرزية الحلوة ونبات القبّار المالح النكهة عند وضعها على خليط بسيط من البروتين الخالص والحبوب الكاملة.
المقادير
227 جم من فطر عيش الغراب
114 جم من الطماطم الكرزية
680 جم من الكينوا المجمدة
450 جم من السلمون
2 ملعقة كبيرة زبدة
ملعقتان كبيرتان من نبات القبّار
(حقائق غذائية 748 السعرات الحرارية ، 84.86 g fat ، 0.16 g carbohydrates ، 0.28 protein ، 218 mg cholesterol ، 2 mg sodium)الطريقة
1
2
قُم بتسخين الفرن مسبقاً عند درجة حرارة 400 درجة فهرنهايت
3
اجمع مكوناتك
4
قُم بقطع طرف الجذع لكل فطر عيش غراب لإزالة أي أجزاء بنية أو جافة. قُم بترتيبها على شكل شبكة واقطع فطر عيش الغراب إلى أرباع.
5
اقطع كل حبة طماطم كرزية إلى نصفين.
6
مرر أصابعك على طول الجزء الأكثر سمكاً من شريحة السلمون. يجب أن تشعر بالعظام الوخزية (إذا وُجدت) تخدش أطراف أصابعك. باستخدام كماشة دقيقة أو ملقط، اسحب بلطف كل عظمة حتى تزيلها وتسحبها من اللحم. مرر أصابعك على المنطقة التي أزلت منها العظام للتأكد من إزالتها كلها.
7
بمحاذاة لوح التقطيع، قُم بالتقطيع لأسفل ناحية الجانب الأكثر نحافة من الشريحة، وتوقف عند الجلد. بيدك الأخرى، اقرص حافة الجلد تحت النصل. حرّك الجلد برفق، بالحفاظ على ضغط طفيف بالنصل، وبزاوية مقابلة للجلد، وقُم بالتقطيع على طول الجلد من دون قطعه، وكأنك تكشط اللحم من الجلد. قد يتطلب الأمر بعض التدريب وسكين حاد. بينما نصلك موازٍ تقريباً للوح التقطيع، قُم بالتقطيع لأسفل ناحية الجانب الأكثر نحافة من
8
ضع رقاقة مربعة بالجانب اللامع يواجه أعلى. تكفي هذه الوصفة لفافتين. كرر الخطوات 8-15 ببساطة من أجل اللفافة الثانية.
9
اسكب نحو كوبين من الكينوا في منتصف ورقة الرقاقة.
10
انثر نصف كمية فطر عيش الغراب (نحو 114 جم) على الكينوا.
11
انثر نصف كمية الطماطم (57 جم) فوق فطر عيش الغراب.
12
ضع نحو 227 جم من شريحة السلمون في الأعلى.
13
أضف نصف كمية نبات القبّار فوق السلمون.
14
ضع ملعقة كبيرة من الزبد فوق نبات القبّار.
15
قُم بطي أحد الزوايا المقابلة للداخل باتجاه محتوى الملفوف، ثم استمر على طول الجانب المفتوح من الرقاقة، قُم بطي/ لف الحافة للداخل باتجاه المحتوى حتى تصل للزاوية المقابلة. قُم بثني الزاوية المقابلة تحت الملفوف. يُمكنك الآن التكرار ببقية السلمون.
16
ضعه في طبق بحافة آمن الاستخدام في الفرن ليُخبز لمدة 20 دقيقة. يُمكن للرقاقة أن تتمزق أحياناً، لذلك يُمكن طبق الخبز بحافة أن يعفيك من الكثير من التنظيف.
17
التعليقات