Panquecas de Banana Com Aveia
café da manhã fácil e sem glúten
2 porçõesNão sou o maior fã de panquecas americanas, mas sou fã destas. Em vez de farinha, elas levam aveia em flocos. Caso você não use farinha (e eu posso entender o porquê de esse ser o caso), esta é uma ótima opção de café da manhã. Você precisa esperar uns 20 minutos para a massa hidratar, portanto isso lhe dará tempo para cozinhar o bacon.
O que você precisará
75 g de aveia em flocos
2 bananas
2 ovos
½ colher de chá de bicarbonato de sódio
Pitada de sal
Bastante xarope de bordo do bom
(Dados nutricionais 254 calorias, 14.84 g gordura, 21.56 g carboidratos, 10.16 g proteína, 537 mg colesterol, 269 mg sódio)Como cozinhar
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Em um liquidificador ou processador de alimentos, bata a aveia em flocos até virar um pó fino. 30 segundos devem ser suficientes.
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Ponha o bicarbonato e o sal direto no processador de alimentos com a aveia.
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Acrescente os dois ovos.
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Bata até que os ingredientes formem uma massa homogênea. Deixe-a descansar por 20 minutos para hidratar. A massa finalizada deverá ficar parecendo um pouco com mingau.
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Eu usei óleo de coco. O sabor combina bem com as bananas e continua a temática de modas culinárias aleatórias da internet.
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Despeje uma concha cheia de massa dentro da frigideira quente. Não quente demais, já que estas tendem a escurecer mais rapidamente do que as panquecas tradicionais.
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Achei estas danadas bem difíceis de virar. Quase que eu recomendaria fazer uma de cada vez.
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Assim que estiverem bem douradinhas dos dois lados, deslize-as para dentro de um prato morno.
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Regue-as com um bom xarope de bordo, talvez umas rodelas de banana e esbalde-se.
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