Pancake di Farina D'avena Alla Banana
colazione facile e senza glutine
Non sono un fan dei pancake in generale, ma lo sono di questi. Sono fatti di avena spezzettata invece che di farina. Se sei anti-farina (e potrei capirlo, se fosse questo il caso) questa è un'ottima opzione per la colazione. Devi però aspettare circa 20 minuti che si idrati la pastella, avrai così il tempo di cucinare il bacon.
Quello di cui avrai bisogno
75g di fiocchi d'avena
2 banane
2 uova
3 g di bicarbonato di sodio
Un Pizzico di sale
Abbondante sciroppo d'acero
Come cucinare
1
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In un frullatore oppure in un robot da cucina, riduci l'avena a una polvere sottile. 30 secondi dovrebbero essere sufficienti.
3
Aggiungi il bicarbonato di sodio e il sale direttamente nel robot da cucina con l'avena.
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Aggiungi le due uova.
5
Frulla fino ad amalgamare gli ingredienti e formare una pastella liscia. Lasciala idratare per 20 minuti. La pastella completata dovrebbe assomigliare lievemente all'avena sminuzzata.
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Io ho usato dell'olio di cocco. Ha un buon sapore quando abbinato alle banane e va di moda nelle ricette su internet.
7
Versa un mestolo di pastella nella padella calda. Non troppo calda però, questi pancake tendono a scurirsi più facilmente di quelli tradizionali.
8
Li ho trovati molto difficili da girare. Consiglio di girarne uno alla volta.
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Una volta ben cotti da entrambi i lati, trasferiscili in un piatto caldo.
10
Bagnali con dell'ottimo sciroppo d'acero, magari aggiungi qualche fetta di banana e datti da fare.
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