Tortitas de Plátano Con Harina de Avena
desayuno fácil y sin gluten
2 raciones
30mNo soy un fanático de las tortitas pero sí de esta receta. En lugar de harina, usan avena picada. Si estás en contra de la harina (puedo imaginarme los motivos) esta es una estupenda alternativa para el desayuno. Tendrás que esperar unos 20 minutos para que se hidrate la masa, así que en ese tiempo puedes cocinar el beicon.
Lo que necesitarás
75 g de copos de avena
2 plátanos
2 huevos
1/2 cucharadita de bicarbonato
Una pizca de sal
Abundante jarabe de arce
Cómo cocinar
1
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En una batidora o procesador de alimentos, pica la avena hasta que se convierta en un polvo fino. 30 segundos deberían ser suficiente.
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Añade el bicarbonato y la sal directamente al procesador de alimentos con la avena.
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Añade los dos huevos.
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Bate los ingredientes hasta que formen una masa homogénea. Déjala reposar 20 minutos para que se hidrate. La masa final se parece un poco a la avena cortada.
6
Yo he usado aceite de coco. Tiene un sabor agradable en combinación con los plátanos y está de moda, lo que encaja bien con esta receta.
7
Vierte un cucharón lleno de masa en una sartén caliente. Aunque no demasiado caliente, ya que estas tortitas se queman más fácilmente que las tradicionales.
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Me pareció muy difícil voltearlas, por lo que recomiendo hacerlo una por una.
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Una vez que estén doradas por ambos lados, ponlas en un plato caliente.
10
Báñalas en delicioso jarabe de arce, añade quizás algunas rodajas de plátano y listo.
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