Pikantní Polenta
- 250 g instantní sypké polenty
- základní omáčka aglio e olio
- mořská sůl
- 80 g parmazánu
- 2 více přísad .....
Mozzarella Ve Vinném Listu
- 12 nakládaných vinných listů
- 4 buvolí mozzarelly
- 4 sardelové filety, nasekané
- hrst tymiánu
- 9 více přísad .....
Pstruh Po Milánsku
- 2 lžíce strouhaného parmazánu
- 1–2 vejce
- hrst sekané petrželky
- šťáva z půlky citronu
- 5 více přísad .....
Losos S Bylinkovou Krustou a Bylinkovými Bramborami
- 600–800 g filetů z lososa
- 2 plátky toustového chleba
- 4 lžíce strouhaného parmazánu
- 2 lžíce petrželky
- 12 více přísad .....
Špecle (nočky)
- 220 g hladké mouky typu 00
- 2 vejce
- špetka soli
- špetka mletého muškátového oříšku
- 6 více přísad .....
Základní Rizoto Z Trouby
- 370 g rýže arborio nebo jiné rýže na rizoto
- 1120 ml horkého kuřecího vývaru
- 80 g strouhaného parmazánu
- 40 g másla, nakrájeného
- 1 více přísad .....
Pizza Margherita
- 750 g zralých rajčat, oloupaných a nakrájených na čtvrtiny, nebo 1 konzerva loupaných rajčat
- 2 lžíce olivového oleje + na pokapání
- 1 lžička krupicového cukru
- těsto podle základního předpisu nebo 2 mražené či chlazené korpusy na pizzu
- 4 více přísad .....
Houbové Rizoto
- 4 lžíce másla
- 1 větší cibule, nakrájená nadrobno
- 4 stroužky česneku, nadrobno nasekané
- 250 g rýže, ideálně kulatozrnné
- 5 více přísad .....
Elegantní Lasagne
- 700 g lilků, omytých a nakrájených na 0,5cm plátky
- 200 g čerstvého sýra (např. lučina), 100 g brynzy, 4 lžíce mléka a svazek pažitky na omáčku
- 100 g mladého špenátu, omytého a osušeného
- 250 g třešňových rajčátek, nakrájených na plátky
- 4 více přísad .....
Hruškový Páj S Mascarpone a Mandlemi
- 300 g hladké mouky
- 6 lžic krupicového cukru
- 160 g másla, chlazeného a nasekaného
- 4 zralé hrušky
- 6 více přísad .....
Parmazánové Loďky
- sušená rajčata, podélně přepůlená
- 5 bílých sezamových rohlíků
- 1 sklenička pesta
- hobliny parmazánu
Sýrová Pomazánka S Pažitkou
- 200g sýra typu ementál
- 100g sýra mimolette
- 200g sýra cottage
- 2-3 lžíce mascarpone
- 3 více přísad .....
