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バターナッツかぼちゃのアルフレッド

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Ryan Goodwin avatar
Ryan 作成したレシピビデオ Published on 2021/10/01, 4302 人が閲覧
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これは私の好きなソースの基本です。特に冷製で食べるのがとても好きです。予想外に気に入っています。そしてこのレシピは比較的ヘルシーですが、そのままでは少し飽きる味です。それでも、最初にベーコンやガーリックを加えたり、仕上げにハーブ類を混ぜたり、チェダーチーズを加えるなど、ちょっと手間をかければ刺激的に仕上げることができます。

利用可能な翻訳en-USin-IDpt-BRro-ROes-MXko-KRde-DEsk-SKit-ITja-JPiw-ILru-RUar-EG

用意するもの

バターナッツかぼちゃ 1個

フェットチーネ 1ポンド

生クリーム カップ1

ナツメグ 1つまみ

塩とコショウ

(栄養成分665カロリー、 74.12 G脂肪、 1.17 gの炭水化物、 2.11 Gタンパク質、 193 mgのコレステロール、 12 MGナトリウム)

作り方

1

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に入れないよう注意する。

かぼちゃの先端部分を少し切り落とし、先端から縦に切る。バターナッツかぼちゃは固いので、注意しながら半分に切る。大きくて重い包丁を使い、もう一方の手を中に入れないよう注意する。

2

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大きめの金属製のスプーンで種をこそぎ、取り除く。

3

450°Fでオーブンを 余熱

オーブンの温度を450°Fに設定

4

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焼き上がり。お好みで焼く前にオリーブオイル、塩、こしょうを絡めてもいいが、今回はペーストを作るので、シンプルにそのまま焼いた方が良い。

クッキングシートをひいた天板に、半分に切ったかぼちゃを切り口を下にして置く。柔らかくなるまで焼く。皮が焼き縮んで、フォークや焼きぐしがすっと刺されば、焼き上がり。お好みで焼く前にオリーブオイル、塩、こしょうを絡めてもいいが、今回はペーストを作るので、シンプルにそのまま焼いた方が良い。

5

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種を取り除いたスプーンを使って、今度は果肉をすくい取る。

6

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ると均等に広がる。

フェットチーネを塩水で柔らかくなるまで茹でる。ソースに入れて完成。パスタがくっつかないようにするコツは、鍋の真ん中でパスタを立てて、一気に離す。こうすると均等に広がる。

7

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焼いたかぼちゃをブレンダーかフードプロセッサーに入れる。

8

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生クリームを加える。乳製品を避けたい場合は、チキンストックで代用できる。

9

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ナツメグは小さじ1/4まで使ってもいいが、料理の味が変わるのでほどほどにする。

10

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かぼちゃが滑らかになるまでプロセッサーを回し、一度止めてゴムベラで側面をこそげ落とし、塊が残らないようにする。

11

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かぼちゃペーストを大きな鍋に移し、沸騰し始めるまで中火にかける。焦げないように時々かき混ぜる。

12

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フェットチーネを加える。ソースが全体に絡まるまで、かき混ぜる。

13

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お好みで、仕上げにパスタをとろ火で煮る。水を少し加えて、滑らかなソースにする。

14

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最後に塩とこしょうで味を調整し、必要であれば、お好みの濃度になるまで水分を加える。

15

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調理方法

かぼちゃ

かぼちゃレシピ

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