땅콩호박 알프레드
6 부분들
75m이 소스는 비교적 건강에 좋지만 그 자체로 약간 심심합니다. 그러나 처음에 베이컨이나 마늘을 추가하거나 마지막에 약간의 허브 또는 체다를 넣고 저어주면 쉽게 조금 더 흥미진진하게 만들 수 있습니다.
당신이 필요하게 될 것
땅콩 호박 1개
페투치니 450g
크림 1컵
너트멕 한 줌
소금과 후추
(영양 사실 0 칼로리, 지방 0.02 g, 탄수화물 0.14 g, 단백질 0.06 g, 콜레스테롤 0 , 나트륨 1 mg)요리 방법
1
줄기 끝을 잘라 땅콩호박의 끝부분에서부터 세로로 자릅니다. 땅콩호박은 반으로 자르기 힘들 수 있으므로 주의하세요. 크고 무거운 칼을 선택하시고, 칼을 들지 않은 손을 조심하세요.
2
가능하면 큰 금속 숟가락으로 씨를 긁어서 제거합니다.
3
약 230℃로 예열
오븐은 약 230℃로 맞춥니다
4
파치먼트 페이퍼를 깐 베이킹 트레이에 땅콩호박 반쪽을 아래로 향하게 놓고 부드러워질 때까지 굽습니다. 껍질이 부드러워 지면 포크나 젓가락으로 살을 살짝 찔러봅니다. 원한다면 굽기 전에 올리브 오일, 소금, 후추에 버무릴 수 있지만 퓌레를 만드는 중이므로 간을 하지 않습니다.
5
씨를 긁어낸 것과 같은 숟가락으로 과육을 긁어냅니다.
6
페투치니를 거의 부드러워질 때까지 소금물에서 끓입니다. 소스로 요리하는 것을 끝낼 것입니다. 냄비 중앙에 면을 세워서 놓으면 떨어지면서 면이 퍼집니다. 면이 서로 달라붙지 않도록 하는 좋은 방법입니다.
7
삶은 땅콩호박을 믹서기나 푸드 프로세서에 넣으십시오.
8
여기에 크림을 넣습니다. 유제품을 피하고 싶다면 치킨 스톡을 넣어도 좋습니다.
9
너트멕 1/4 tsp을 넣습니다.
10
땅콩호박이 부드러워질 때까지 돌린 후 로터를 멈춰서 주걱으로 긁어내어 덩어리가 측면에 달라붙지 않도록 합니다.
11
땅콩호박 퓌레를 큰 냄비에 옮기고 거품이 나기 시작할 때까지 중불로 가열하면서 타지 않도록 자주 저어줍니다.
12
페투치니를 넣습니다. 소스가 골고루 페투치니의 표면에 묻을 때까지 저어줍니다.
13
면은 취향에 따라 삶아주시면 완성입니다. 부드러운 질감을 유지하기 위해 소량의 물을 첨가하십시오.
14
원하는 농도를 맞추기 위해 소금과 후추, 필요에 따라 마지막으로 물을 추가합니다.
15
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